[maki:'dan] im Ritter

Bewertungen

1. Leif ★★☆☆☆

   Eigentlich wollte ich keine Rezension abgeben aber für alle die vor haben ins Makidan zu gehen, sollten ein paar Dinge beachten. Das Konzept im Makidan hat sich die letzten Jahre grundlegend verändert. Noch vor 3 Jahren war es unser Highlight in der näheren Umgebung. Etwas Besonderes eben. Alle Speisen waren sensationell. Kleine Tagesgerichte wurden zusätzlich mit einem Bauchladen am Tisch angeboten. Alles hat einfach gestimmt! Jetzt waren wir vor kurzem mal wieder da, mit einer riesigen Vorfreude und wurden sehr, sehr enttäuscht. Das Essen war ok aber nicht mehr. Meine Hauptspeise sah aus, wie aus der Kantine. Lieblos, ohne jeglichen Anspruch. Der erste Gedanke war, es gibt einen neuen Koch. Leider ist dem nicht so. Intern wurde das Konzept umgestellt. Sehr, sehr schade! Die Aussage im Service war, man hätte zu viel wegschmeißen müssen. Bei den kleinen Portionen, über Wochen teilweise ausgebucht, kann mir niemand erzählen dass dies der Grund dafür ist. Wie gesagt, sehr sehr Schade. Leider kommen wir so nicht wieder. Da gibt es bessere Alternativen, wenn man "gut" essen gehen möchte in der Umgebung.

   vor 1 Jahr
2. Jan Rothhaar ★★★★★

   Wir haben das samstägliche 4-Gang Menü gewählt und waren sehr zufrieden. Das Essen war vorzüglich mit absolut ausreichend großen Portionen. Dazu kam ein ausgezeichnet aufmerksamer Service. Das ganze kostet seinen Preis, der im Endeffekt aber angemessen ist. Wer ein kulinarisches Highlight sucht, ist im Makidan gut aufgehoben.

   vor fast 2 Jahren

1. Maximilian Schlör ★★☆☆☆

   Signature Menü sehr lecker und ausgefallen, vor allem die Sellerie und das Short Rib. Weine von der offenen Karte sehr gut, man kann sich die Weinbegleitung sparen. Beim Service haperts es gewaltig, Stationskellner überfordert und wenig Ahnung von Arbeit in einem Goumetrestaurant. Beim Haupthang leider kein Hauptgangbesteck , welches dann auch nicht am Griff eingedeckt wurde.(„ Bei den kleinen Portionen reichen wir nur Vorspeisenbesteck“), dafür haben wir die 2. Vorspeise mit Hauptgangbesteck gegessen. Als wir nach dem Hauptgang eine kurze Raucherpause einlegten, wurde unser kompletter Tisch abgeräumt. Kommunikation also etwas schwierig offensichtlich. Als Entschuldigung wurde ein Espresso und Wein aufs Haus angeboten, soweit so gut. Das dann in der Karaffe, Weinstein von 3 Flaschen drin war, hat dann die Entschuldigung auch zunichte gemacht. Als Antwort kam nur, das sind doch nur Mineralien, die kann man trinken. Sehr schade bei so guten Essen so einen Service zu bieten. Die zwei Foodrunner ( ich denke Auszubildende) waren sehr freundlich und aufmerksam.

   vor fast 2 Jahren
2. Eva Benz ★★★★★

   Wir waren eine größere Gruppe und es hat einfach alles gepasst. Kleine Köstlichkeiten für Auge und Gaumen, einfach unglaublich lecker. Toller und aufmerksamer Service - wir hatten einen rundum gelungenen Abend und können einen Besuch nur weiterempfehlen. Muss man mal erlebt haben.

   vor fast 3 Jahren

1. Ben Sch ★★★☆☆

   Die Gerichte sind wirklich sehr frisch und von Spitzenqualität. Leider sind die Portionen so klein, dass sie sehr schnell auskühlen und auch teilweise schon lauwarm ankamen. Der Service war ok, bei solch einem Preisniveau hatte ich mir mehr erhofft, zb. Das man die Gläser auch nachschänkt wenn sie leer sind. Schon vor dem 3 Gang haben wir bemerkt das uns das nicht reicht und haben noch einen Gang bestellt, dieser kam sehr sehr spät und auch nicht so wie auf der Karte . Auch bei der Rechnung gab es Probleme. Geschmacklich gehobenen Küche, Speisen toll für Instagram. Hätte alles gepasst 4 Sterne, so leider nur 3.

   vor fast 4 Jahren
2. Philipp von Hey ★★★★★

   Wir sind mit einer durchaus sportlichen Erwartung zum Dinner ins maki:'dan und wurde tatsächlich auch nicht enttäuscht. Der erste Eindruck ist offen und freundlich, die Einrichtung ist sehr gemütlich und nach klassischem Schwarzwald-Ambiente inklusive Kuckucksuhr gestaltet. Das Restaurant hat ein tolles modernes Konzept, was sich stimmig zusammen fügt. Die Portionen sind relativ klein, daher sind 3-4 Gänge auf jeden Fall empfehlenswert, dafür aber auch preislich im Rahmen. Die Kreationen sind wie erwartet kleine Kunstwerke und los geht es auf eine Geschmacks-Erlebnisreise, die immer wieder positiv überrascht hat. Schöne Idee ist der mobile "Bauchladen", hier werden spontan neue Gerichte angeboten, die man einfach nach Lust und Laune in sein Menü einbauen kann. Auch einfach eine Portion teilen ist gar kein Thema - klasse! Der Service ist bereits auf seinem sehr guten Niveau, kann sich aber dem Standard entsprechend noch weiter steigern. Konkret: Noch aufmerksamer sein (wir hatten beispielsweise irgendwann kein Wasser mehr am Tisch) und es fehlte eine Beratung zur Weinbegleitung. Unser Fazit ist daher durchweg positiv, der eingeschlagene Weg sollte fortgesetzt werden, der Entwicklungsprozess ist sicher noch nicht abgeschlossen. Wir werden das gerne erneut testen und kommen definitiv wieder!

   vor fast 4 Jahren

1. Wolfgang Gottbrath ★★★★★

   Die kleinen Speisen sind wirklich beeindruckend gut und überraschend intensiv in der Kombination verschiedener Aromen und Geschmäcker, auch in ihrer Textur sowie Darbietung. Das Konzept selber hat mich ein wenig an Tapas erinnert, bei denen eine klassische Menüfolge ja auch nicht existiert, aber das ganze auch Gormetlevel gehoben und neu interpretiert. Auch die Gerichte ohne Fleisch waren super, sagte meine Frau. Der Service war erstklassig, professionell bis in die Haarspitzen, freundlich und fehlerfrei. Insgesamt daher ein wirklich empfehlenswertes Erlebnis!

   vor mehr als 6 Jahren

Häufig gestellte Fragen