Ståderer Restaurant by IBB Hotel Altmühltal-Eichstätt

Bewertungen

1. Christian Halder ★★★★★

   ch war vor kurzem zum Abendessen im Staderer und hatte tatsächlich einen dieser Abende, an denen einfach alles stimmte – ohne dass man das vorher erwartet hätte. Die Atmosphäre ist angenehm ruhig, modern, aber nicht kalt. Man sitzt so, dass man sich gut unterhalten kann, ohne dass man das Gefühl hat, in einem typischen „Fine-Dining-Tempel“ zu landen. Das hat mir direkt gefallen. Die Küche von Florian Vogel hat mich ehrlich überrascht. Die Gerichte wirken auf den ersten Blick schlicht, aber geschmacklich ist da richtig viel Feinarbeit drin. Nichts Überladenes, nichts, das nur um der Show willen auf dem Teller liegt. Man merkt, dass hier jemand genau weiß, was er tut – und vor allem, was er weglässt. Ein paar Kombinationen hatten etwas extrem Präzises, fast schon ruhig – im besten Sinn. Der Service war aufmerksam, aber nicht steif. Genau dieses Maß, bei dem man merkt, dass jemand da ist, wenn man ihn braucht, aber nicht ständig am Tisch steht. Die Weinauswahl ist großartig; ich habe mich auf die Empfehlung verlassen und bin damit sehr gut gefahren. Unterm Strich: Ein Restaurant, das man nicht einfach abhakt, sondern das in Erinnerung bleibt. Wer Fine Dining ohne Übertreibung sucht, sondern mit Fokus auf Geschmack und Handwerk, ist hier genau richtig. Ich komme definitiv wieder.

   vor fast 11 Monaten
2. Annika H ★★★★★

   Kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau – und auch Hunde sind willkommen! Das Restaurant Staderer im Hotel Das Altmühltal hat uns rundum begeistert! Schon der herzliche Empfang und das stilvolle Ambiente haben dafür gesorgt, dass wir uns sofort wohlgefühlt haben – und das Beste: Unser Hund durfte ganz selbstverständlich mit an den Tisch. Die Hundefreundlichkeit ist nicht nur gegeben, sie wird hier gelebt – das ist absolut keine Selbstverständlichkeit auf diesem Niveau. Kulinarisch war der Abend ein echtes Erlebnis: Schon der liebevoll gestaltete Gruß aus der Küche ließ erahnen, was uns erwartet – und jedes einzelne Gericht war einfach grandios! Ein großes Kompliment an Küchenchef Florian Vogel, der mit viel Raffinesse und Geschmack überzeugt hat. Auch die Desserts waren ein Traum – Patissier André Sieber hat uns mit seinen Kreationen und insbesondere den handgemachten Pralinen zum Abschluss wirklich begeistert. Ein Abend im Staderer ist weit mehr als nur ein Restaurantbesuch – es ist ein Gesamterlebnis für alle Sinne. Wir freuen uns schon jetzt auf das nächste Mal!

   vor 1 Jahr

1. Tami Judez ★★★★★

   Ein sehr besonderer Ort. Dank Florian Vogel war jeder Gang ein Genuss für Gaumen und Augen. Wir werden dank ihm sicher wieder kommen. Er hat das Staderer wirklich zu etwas Besonderem gemacht. Danke dafür!

   vor 1 Jahr
2. Christian Schwarzmeier ★★★★★

   Ein kulinarisches Highlight in Eichstätt – das neue Staderer überzeugt auf ganzer Linie Nach der Wiedereröffnung als Fine Dining Restaurant zeigt sich das Staderer in Eichstätt von seiner besten Seite. Vom stilvollen Ambiente über den aufmerksamen Service bis hin zur perfekt abgestimmten Menüfolge war alles makellos. Jeder Gang war ein kleines Kunstwerk – geschmacklich wie optisch. Besonders hervorzuheben ist die exzellente Weinkarte, die das kulinarische Erlebnis ideal ergänzt. Ein Ort, an dem Genuss und Qualität auf höchstem Niveau zusammentreffen. Absolute Empfehlung! Wir kommen gerne wieder, und die 50km Anfahrt von pfaffenhofen aus, ist es auf alle Fälle wert!

   vor 1 Jahr

1. Wolfgang Faust ★★★☆☆

   Ernüchternd. Der "Gruß aus der Küche " wurde erklärungslos hingestellt, der Salat war kaum zu beherrschen aufgrund der blattgrösse, der Wein wurde in der Flasche präsentiert, dann wurde das Glas gefüllt und der Mitarbeiter entschwand noch bevor ich gekostet hatte. Der Hauptgang enthielt wenig appetitlich e Kartoffeln, das Dessert war ein durchweichter Mürbeteig mit gräulichen Applikationen und griesseligem Eis.

   vor fast 3 Jahren
2. Thorsten D ★★★☆☆

   Update Apr‘23: ich muss meine sehr gute Bewertung von letztem Jahr leider revidieren. Dass das Kassensystem mal ausfällt kann vorkommen und das damit alles im Chaos versinkt (siehe die anderen aktuellen Rezensionen) ebenfalls. Allerdings ist das (neue) Personal leider ganz generell wenig professionell. Die jüngeren weiblichen Bedienungen sind zwar freundlich, aber leider überhaupt nicht trainiert oder wenigstens eingearbeitet. Der Oberkellner (?) macht einen sehr hektischen Eindruck und ist leider kein bisschen gästeorientiert. An dem Abend hat zum Glück der Hotelchef mit ausgeholfen und versucht zu retten was zu retten ging. Er ist der einzige Lichtblick in diesem Restaurant. Aber neben der Unprofessionalität des Personals hat leider auch die Qualität der Speisen gelitten. Ich hatte erneut den Zwiebelrostbraten bestellt und leider war es kein Vergleich zu dem von letzten Jahr. Dünnes, zähes, durchgebratenes, zadriges Fleisch - letztes Jahr war es ein „richtiges“ Steak (siehe Foto), medium wie bestellt und geschmacklich einwandfrei. Sehr schade, dabei ist das Restaurant wirklich schön und sehr geschmackvoll eingerichtet. Aug’22: Tolle Location, direkt am Fluss mit Blick auf die Altstadt von Eichstätt. Geschmackvolle Einrichtung, freundlicher Service. Ambitionierte Küche zu ambitionierten Preisen. Thunfisch Tataki als Vorspeise war gut, ebenso der Zwiebelrostbraten als Hauptgang.

   vor fast 3 Jahren

1. Lisa Marie ★★★★☆

   Wir haben spontan einen Tisch für 4 reservieren können. Obwohl wir uns durch die Verkehrslage etwas verspätet haben, hat die Rezeption Bescheid gegeben und es war kein Problem. Die Auswahl des Essens ist wirklich gut. Man kann auch ein Menü mit mehreren Gängen bestellen. Vor dem Hauptgericht haben wir einen Gruß aus der Küche erhalten und warmes Oliven- und Zwiebelbrot mit Butter. Da war man schon zur Hälfte satt. Die Hauptgerichte waren sehr lecker und ausreichend. Das Schnitzel war sehr groß. Die Getränke waren lecker. Das Restaurant ist sehr schön eingerichtet und die Bedienungen waren sehr freundlich und aufmerksam. Zum Frühstück ist es sehr laut und überlaufen. Die Auswahl der Speisen und Getränke war gut.

   vor fast 3 Jahren
2. Hanka Röhrer Cosmetics GmbH & Co KG ★☆☆☆☆

   Waren zum wiederholten mal da, bist dato war das Essen gut. Jetzt in Januar wurden die Preise massiv angezogen und die Portionsgrössen dafür teilweise halbiert. Bei lediglich drei besetzten Tischen, haben wir über eine Stunde auf das Essen gewartet. Preis und Leistung steht in keinem Verhältnis.

   vor fast 3 Jahren

1. Markus Z. ★★★★☆

   Update von Ende 2021: Waren mittlerweile zwei Mal zum Abendessen hier. Das Essen schmeckt sehr gut. Zwischenzeitlich war man gezwungen mindestens 2 Gänge zu nehmen, was scheinbar wieder aufgehoben wurde. Monatlich wechselnde Karte. Personal sehr freundlich, manchmal nur etwas langsam. Innen super gemütlich und stylisch. Beim Kaffee bleib ich dabei, okay aber dafür einfach zu teuer um mal eben im Sommer auf der Terrasse einen Kaffee zu trinken. Kuchen (Ende 2021) ebenfalls nicht gut, dafür aber die Nachspeisen beim Abendessen. Ursprüngliche Rezension: Wir waren heute zum ersten Mal hier. Der Empfang war mäßig freundlich und wenig einladend. Scheinbar ist man nicht wirklich erwünscht wenn man nur kurz was trinken möchte. Die Terrasse mit Blick auf Altmühl und Stadt liegt super ruhig und ist sehr schön. Vielleicht zahlt man auch deshalb verhältnismäßig viel für Getränke. Leitungswasser mit Kohlensäure 4€ (0,5L) und Latte Macchiato 3,60€. Immerhin schmeckt der Kaffee ganz gut. Während unseres Besuchs konnten wir die Kellner etwas beobachten. Die Freundlichkeit scheint nur gegenüber Hotelgästen vorhanden zu sein. Nur eine weibliche Bedienung war an dem späten Nachmittag wirklich freundlich. Irgendwann wollten wir zahlen. Statt aber die Gäste im Blick zu haben, deckten drei verschiedene Kellner einen Tisch ein. Kellner 1: Gläser aufstellen, Kellner 2: Papier auf die Gläser legen, Kellner 3: Papier gegen Bierdeckel tauschen, Kellner 1: Bierdeckel weg, Gläser auf den Kopf stellen, Kellner 2: Kontrolle ob Tisch i.O. ... großes Kino :-D Das Lokal hat sehr viel Potenzial. Perfekte Lage, sehr stylisches Ambiente, schöne Terrasse (bis auf die hässlichen blauen Schirme, die überhaupt nicht zum Style passen!). Das Essen probieren wir demnächst aus. Ich hoffe sie versauen es nicht durch unfreundliches und abgehobenes Personal. Vielleicht gibt es auch irgendwann 5 Sterne, dann muss man sich dort aber auch willkommen fühlen. P.S. und warum gibt es eigentlich Mittags/Nachmittags keinen Kuchen?

   vor fast 4 Jahren

Häufig gestellte Fragen