Stephans Stuben by Marco Langer Restaurant in Neu-Ulm

Bewertungen

1. Heike Bopp ★★★★★

   Wir durften hier gestern einen wunderbaren Abend verbringen. Von Anfang bis Ende perfekt. Freundlicher Empfang, herzlicher Service - immer professionell und kompetent, dabei nie steif. Eine schöne Weinkarte, nicht überfüllt, dennoch gibt es was zu entdecken. Das Essen - sensationell. Wir hatten beide Menüs - klassisch & vegetarisch. Dabei haben wir einen noch nie da gewesenen Gleichklang erleben dürfen - beide Menüs unterscheiden sich nur in den Fisch und Fleisch Komponenten, die Variante im veg. Menü so präzise und kreativ gewählt, dass es mich in echte Verzückung versetzt hat. Meisterhaft. Vielen Dank für diese Kunst, Hingabe und Leidenschaft. Wir freuen uns aufs nächste Mal.

   fast 10 Monate vor
2. Wiedemann Ute ★★★★★

   Noch nie so eine Geschmacksexplosion erlebt! Besonders hervorheben muss man neben der Weinbegleitung auch die alkoholfreie Getränkebegleitung, da haben die sich wirklich was einfallen lassen. Die kulinarischen Darbietungen sind kleine Kunstwerke. Sehr zu Empfehlen!

   fast 11 Monate vor
3. Stefan Bodenmüller ★★★★★

   Unglaublich großartige Kulinarik und absolut verdienter erster Michelin Stern! Weiter so Marco!!

   1 Jahr vor

1. Juliana Koch ★★★★★

   Gestern durften wir unser 8-jähriges Jubiläum in Stephans Stuben feiern – und es war einfach unglaublich. Vom ersten Moment an war der Abend perfekt: Der Service war erstklassig, herzlich und aufmerksam. Besonders Fabian, unser Service, hat uns mit seiner freundlichen und persönlichen Art rundum begeistert. Das Essen war ein absolutes Highlight – kreativ, raffiniert und geschmacklich auf höchstem Niveau. Auch der Wein war hervorragend ausgewählt und hat das Menü wunderbar ergänzt. Ein großes Lob geht an das Küchenteam für den sensiblen Umgang mit meiner Zwiebel- und Lauch-Allergie. Es wurde nicht nur sorgfältig Rücksicht genommen, sondern das vegetarische Menü war so fein abgestimmt, dass ich keinen Moment das Gefühl hatte, auf etwas verzichten zu müssen. Stephans Stuben hat uns einen ganz besonderen Abend beschert – wir kommen definitiv wieder!

   1 Jahr vor
2. Marijo Mendes ★★★★★

   Ein Abend voller Genuss, raffinierter Aromen und perfekter Gastfreundschaft – so lässt sich unser Besuch im Stephans Stuben in Neu-Ulm zusammenfassen. Gemeinsam mit Freunden durften wir ein exquisites 6-Gänge-Menü erleben, das uns nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeisterte. Ein gelungener Auftakt: Der Gruß aus der Küche Schon der erste Eindruck war beeindruckend: Hausgebackenes Brot mit Begleitern, ein wunderbar aufgeschäumtes Kartoffel-Lauch-Süppchen und ein kunstvoll angerichteter körniger Frischkäse stimmten uns perfekt auf das Menü ein. Kleine kulinarische Kunstwerke, die Lust auf mehr machten. Die Gänge im Detail 1. Gang Ein Spiel aus Sellerie und Meerrettich, perfekt ergänzt durch knusprige Chips von Bete – frisch, leicht und mit einer harmonischen Würze. 2. Gang Hier entschied sich die Runde zwischen Fleisch und vegetarischer Variante. Für Fleischliebhaber: Kalbsbries mit Petersilie und Trüffel – eine gelungene Kombination aus Zartheit und Eleganz. Für Vegetarier: Getrüffelte Petersilienwurzel – erdig, aromatisch und vollmundig. 3. Gang Ein Highlight für Fischfreunde: Langsam gegarter Lachs, kombiniert mit rotem Blumenkohl, Sesam und Yuzu – eine faszinierende Fusion aus zarter Konsistenz und feinen Aromen. 4. Gang Das Hauptgericht überzeugte mit einem perfekt rosa gegarten Lammrücken, serviert auf Bulgur mit feinen Tupfen von Granatapfelmus. Eine meisterhafte Balance aus Herzhaftigkeit und fruchtiger Frische. 5. Gang Die Überraschung des Abends: Gurkensorbet mit Dill und Ingwer. Erfrischend, leicht und zugleich intensiv im Geschmack – ein kreativer Übergang zum Dessert. 6. Gang Das süße Finale: Erdnuss-Crème-Brûlée mit Himbeersorbet, verfeinert mit Tupfen von Ananas- und Kokosmousse. Eine himmlische Kombination aus cremig, fruchtig und knusprig. Den krönenden Abschluss bildeten hausgemachte Petit Fours, begleitet von Espresso und Cappuccino – ein perfekter Abschluss für einen rundum gelungenen Abend. Unser Fazit Das Stephans Stuben hat uns auf ganzer Linie überzeugt. Küchenchef Marco und sein hervorragendes Team haben mit Liebe zum Detail, höchster Handwerkskunst und außergewöhnlicher Gastfreundschaft einen unvergesslichen Abend geschaffen. Wir kommen definitiv wieder – eine klare Empfehlung für alle Feinschmecker! Wenn wir könnten, würden wir mehr als 5* vergeben.

   1 Jahr vor
3. Claus Turnwald ★★★★★

   Herausragendes Menü, tolles Handwerk, super Service. Es war ein wunderbarer Abend, Danke

   fast 2 Jahre vor

1. charmaine okpala ★★★★★

   Schwer diese Bewertung in wenige Worte zu fassen. Es war perfekt Der Empfang, der Service, die Anpassungen (Lebensmittelunverträglichkeiten) das Essen, die Location. Alles war genau abgestimmt wir hatten zum Menü eine Fabelhafte Weinbegleitung ( mit Weinen die wir noch nicht kannten -Highlights) das Essen wird hier noch vom Chef serviert. Der Abend war makellose mit einem wahnsinnigen Wohl fühl Faktor . Wir kommen definitiv wieder und empfehlen weiter!

   fast 3 Jahre vor
2. Ingrid K. ★★★★★

   Exzellente Speisen, sehr ausgefallene und besondere Zusammenstellungen. Besonders gelungene neue Geschmackserlebnisse. Handwerklich sehr anspruchsvolle und phantasievolle Kompositionen, vom Chef persönlich erklärt. Dadurch haben wir viel Neues erfahren. Ausgezeichneter und sehr freundlicher Service. Besser geht's kaum. Eindeutig ein großer Gewinn für Ulm und Umgebung. Auf keinen Fall verpassen.

   fast 3 Jahre vor
3. Gerd Webber ★★★★★

   Alles neu, sprach der Mai. Allerdings ist es der 25. August, an welchem wir uns zum ersten Mal ins neu eröffnete Restaurant Stephansstuben wagen. "Stephans-Stuben by Marco Langer" heißt es nun. Ein Name, den man sich merken sollte. Das Ambiente lässt noch zu wünschen übrig. Voller Skepsis betreten wir das in kühlem Grau gehaltene Restaurant, das mehr als puristisch ausgestattet ist. Kein einziges Bild an der Wand, keinerlei Accessoires, keine Blume, nichts. Eine sehr freundliche Dame empfängt uns, frägt uns nach dem (Reservierungs-)Namen und führt uns zu unserem Tisch. Stofftischtücher und -servietten, das passt soweit. Es ist Freitag und das Lokal ist nicht ganz voll. Nun ja, einerseits ist es noch ganz neu und andererseits ist Haupturlaubszeit in Bayern und BW. Wir werden gleich nach Wasser und Aperitif gefragt. Wir entscheiden uns für Crémant und Wasser und in weiterer Folge für das 4-Gang-Menü. Dann geht’s so richtig los. Insgesamt 3 Grüße aus der Küche, davon einer besser als der Andere. Schon wissen meine Frau und ich nicht mehr genau, wo wir sind. Sind es hier 1, 2 oder gar 3 Michelin-Sterne, die uns dargebracht werden. Geschmacksexplosionen auf Zunge und Gaumen lösen sich in Reihe ab. Ein Sauerteigbrot mit Spezialbutter (ich weiß leider nicht mehr, was uns dazu genau erklärt wurde) rundet den Einstieg ab. Dann gibt’s Feta mit Melone (1), Tomate mit Artischocke (2), rote Garnele (3), Purple Curry mit Huhn (4) und zum Dessert Yuna Edelweiß mit Parmesan (5). Hoppla, das waren ja dann 5 Gänge… und ja, das Dessert war aufgebaut auf weißer Schokolade und es war Parmesan dabei. Meine Frau und ich durften schon einige Neustarts von Gourmetküchen erleben, die einen haben’s geschafft, andere leider nicht. Stephans-Stuben by Marco Langer müsst ihr euch merken. Der Abend war letztlich eine kulinarische Sensation, die Weinbegleitung professionell und stimmig und der Service professionell und freundlich, aber dennoch familiär. Die Rechnung am Ende absolut fair und angemessen. Seht euch diese Fotos an (in der Reihenfolge des Servierens), ich denke, die sagen alles…. Hammer, eine klare Empfehlung von uns! Bis bald by Marco Langer!

   fast 3 Jahre vor

1. Stefan Dempf ★★★★★

   Kreative Kochkunst vom Feinsten, beste Qualität der Produkte, sehr ausgeklügelte Menü-Kreationen und die entsprechende Weinbegleitung. Wir sind nicht nur vom hervorragenden Essen begeistert, sondern auch von einer exzellenten Präsentation durch den Spitzenkoch Marco Langer und sein hochmotiviertes, überaus gastfreundliches Service-Team. Von uns gibt es 5 Sterne. Wir kommen auf jeden Fall bald wieder.

   fast 3 Jahre vor

Häufig gestellte Fragen