Nobelhart & Schmutzig

Bewertungen

1. peter schmidt ★★★★★

   Unser Besuch im nobelhart & schmutzig war ein sehr schön – angefangen beim leckeren Fettschnitzel mit Kartoffelbrei, das absolut hervorragend war: außen herrlich knusprig, innen saftig. Ein Gericht, das zeigt, wie viel Charakter in ehrlichen, klaren Produkten stecken kann. Ein zweiter Höhepunkt waren die Piroggen mit Lamm und dem selbst gemachtem Teig. Zart, aromatisch und perfekt austariert – die Füllung intensiv und dennoch elegant, der Teig fein, aber mit Biss. Kombiniert mit Sellerie und Konblauch. Ein wunderbares Beispiel dafür, wie das Team regionale Produkte aufgreift und in ihrer ganz eigenen Handschrift neu interpretiert. Der Service war wie immer aufmerksam, kompetent und angenehm unprätentiös. Die Getränkeempfehlungen passten perfekt und rundeten den Abend stimmig ab. Ein tolles Erlebnis von Anfang bis Ende. Wir kommen gerne wieder.

   fast 7 Monate vor
2. Katharina M. ★★★☆☆

   Der ausschließlich regionale und überwiegend Bio-Ansatz ist wirklich toll. Das Personal ist freundlich und gibt sich natürlich Mühe. Dennoch würde ich nicht noch einmal kommen, da für mich letztlich Preis-Leistung nicht ganz gepasst haben. Ja, Personal, Lage, Bio usw. ist unglaublich teuer, das erkenne ich absolut an. Jedoch für mehr als 200 Euro pro Person inkl Getränke, war das Menü für unseren individuellen Geschmack nicht hochwertig genug. Es war überwiegend gut angemachtes, aber letztlich sehr preiswertes Gemüse (Möhre, Rübe, Kürbis) und ein winzig kleiner Fleischhauptgang mit halber Zwiebel. Offener Wein ist nicht zu empfehlen, wir hatten eine Flasche die preislich mit 100 Euro zubuche schlug, war aber auch sehr gut und die Weinkarte wirklich großartig. Die Weinbegleitung hätte hingegen 115 Euro für 4 Gläser pro Person gekostet, Champagner 50 Euro pro Glas, Apperitiv um die 20 Euro für 1cl usw…Da passen Preis-/Leistung für mich leider nicht ganz zusammen. Zudem bin ich kein Freund des nebeneinander Sitzens an der Bar. Wenn ich mein Essen genießen möchte, dann lieber zu zweit mit Begleitung an einem einzelnen Tisch. Aber das ist natürlich absolut Geschmacksache!

   fast 7 Monate vor
3. S. “Ariel” K. ★★★★★

   Wir waren gestern Abend zum ersten Mal im Nobelhart & Schmutzig – und bestimmt nicht zum letzten Mal. Unser Ziel war klar: das legendäre Fettschnitzel. Schon beim Betreten des Restaurants spürten wir die wunderbar entspannte, unaufgeregte Atmosphäre. Kein steifes Fine Dining, sondern ein Ort, an dem man sich einfach fallen lassen kann. Wir entschieden uns für die Brotzeit, das Fettschnitzel und eine kleine Dessertauswahl – und jedes Gericht war schlicht top-notch. Das Schnitzel war wahrscheinlich das köstlichste, das wir je gegessen haben: perfekt zubereitet, saftig, aromatisch und einfach ein Erlebnis. Ja, es hat unsere „Herzverfettung“ sicher ein bisschen vorangetrieben, aber das war an diesem Abend eine ganz bewusste Selfcare-Entscheidung – pure Gönnung. Der Service war großartig: freundlich, aufmerksam, aber angenehm entspannt. Auch die Getränkebegleitung passte perfekt und rundete den Abend harmonisch ab. Wir fühlten uns die ganze Zeit über in einem „Zen-State of Mind“ – einfach im Moment, einfach glücklich. Wer Lust auf eine außergewöhnliche kulinarische Erfahrung hat, die Genuss, Authentizität und Lockerheit verbindet, sollte sich diesen Ort nicht entgehen lassen. Absolute Empfehlung.

   fast 7 Monate vor

1. Angela ★★★☆☆

   Lage: Das hintere Ende der Friedrichstraße, direkt am U-Bahn-Abgang "Kochstraße". Weniger hundert Meter hinter dem berühmten "Checkpoint Charlie". Ein schmuckloses Haus, nichts weist auf den ersten Blick auf die Existenz eines Restaurants hin, was offenkundig zur Attitüde gehoert. Nette Begrüßung. Das Ambiente: Angenehm gedämpftes Licht in einem einzelnen Raum, in dem man mit allen Gästen an einer U-foermigen Bar sitzt. Im Zentrum die werkelnden Arbeiter in der Küche. Ja, das macht Geräuschkulisse. - Man sitzt auf harten Barhockern, die durch (einzeln vorhandene) Felle etwas länger durchhalten lassen. Geht, aber unbequem. Die Bewegungen von Service- und Küchenpersonal lassen wenig innere Ruhe einkehren, lenken sie doch den Blick auf sich und weniger auf den "Teller als Star". Auf diese Weise wird man auch Zeuge, wenn die Sommelier-Dame Wein vorkostet und regelmäßig ins Spuknaepfchen abgibt. Nicht so unser Gusto. Auch stiefelt dann ein Mitarbeiter in Straßenkleidung und Rucksack mitten durch die Küche. Irritierend. Ästhetik: Hübsche, sehr grobe Steinteller, Buttermesser aus Birnenenholz (Handschmeichler) und ein langer, schoener Holztresen. Gute Beleuchtung der Speisen, kennt man ja oft anders. WC: selbst die Seife hat eine eigene Visitenkarte. ;). Speisen: 6 Gänge für je 120 E/ pro Person. Insgesamt von sehr guter Qualität, ohne dass sie hier im Einzelnen beschrieben werden sollen. Die Präsentation am Teller hätten wir uns etwas weniger schmucklos gewünscht. Ein Stück Fleisch und daneben ein Klecks Soße. Aha, das kann man puristisch nennen. Abgesehen vom Dessert haben wir die geschmacklichen "Wow"-Momente vermisst, die man auf dem Niveau erwartet. Getränke: Gute, nicht-alkoholische Alternativen als Entdeckung. Personal: Engagiert mit vielen Hintergrund-Infos zu Produzenten und Zutaten. Lachen mussten wir als ein junger Koch uns quasi erklärte, dass das Schwein nicht etwa auf Nachfrage geschlachtet wird, sondern das Schlachten sich aus dem Bedarf ergeben würde. Wie meinten daraufhin, es müsse wohl erst auf natürlichem Wege wegsterben. Kann man als Info zur Nachhaltigkeit betrachten, sollte aber bedenken, das der Gast sich dabei zwangsläufig ein altes Tier am Teller vorstellt. Der Sommelier (Steve): eigentlich der unangenehmste Teil des Abends. Keine Frage, der Mann ist kenntnisreich. Aber ich als Gast wurde zurechtgewisen, dass ich meine geschmacklichen Wünsche nicht gut genug präzisierte. Insgesamt war das Personal sonst von grosser (professioneller) Freundlichkeit. Abschied: Sehr nette Geste: ein kleiner Krapfen mit Füllung für den Heimweg. Fazit: Speisen auf hohem Niveau. Erfahrung insgesamt: ungewoehnlich, aber nicht unbedingt wiederholenswert.

   fast 10 Monate vor
2. Franzi ★★★☆☆

   Die Atmosphäre und das Ambiente an der offenen Küche sind wirklich ansprechend. Das regionale Konzept ist interessant, aber die kreative Zubereitung könnte verbessert werden, besonders in Relation zum Preisniveau. Das Gesamterlebnis war in Ordnung, aber es gibt Raum zur Verbesserung, wie einige negative Bewertungen nahelegen. Mein Schnitzel und die Käsesoße waren heute Abend leider zu salzig – hoffentlich ist der Koch einfach nur sehr verliebt. Die Bedienung war jedoch aufmerksam und freundlich. Die Einfachheit der Zutaten hat ihre Faszination, aber für einen Stern würde ich mir geschmacklich mehr Vielfalt wünschen.

   fast 2 Jahre vor
3. Andreas J. Kroll ★★★★★

   Das Essen ist von außergewöhnlicher Qualität. Das Konzept, nur regionale Zutaten zu verwenden, ist sicherlich gewagt aber funktioniert hervorragend. Die Weinkarte ist schlicht phänomenal und nach einem unkonventionellen, aber extrem charmanten Prinzip aufgebaut. Wer hier keinen passenden Wein findet, ist selber schuld. Wagner ist außerdem ein außergewöhnlicher Sommelier, der einen auch gern bei der Auswahl der passenden Weine berät. Das Restaurant ist definitiv nichts für jeden, für uns aber perfekt.

   fast 2 Jahre vor

1. Lukas König ★★★★★

   Wir waren am Freitag Abend während unseres Berlin Aufenthalts im Nobelhart & Schmutzig essen. Die negativen Bewertungen hier kann ich keineswegs nachvollziehen! Sowohl der Service als auch Herr Wagner sind wahnsinnig sympathisch und machen einen tollen Job! Das Essen ist handwerklich perfekt gemacht und die Reduktion auf das wesentliche kann man wohl kaum besser umsetzen! Danke allen Beteiligten für den tollen Abend!

   fast 2 Jahre vor
2. Dimitri Pokémon-Meister ★★★☆☆

   Wir waren nur zum Weintrinken da. Die Weinkarte ist so umfangreich wie unübersichtlich. Das Vesper war schmackhaft. Die Bedienung unfreundlich und Billy Wagner ist Billy Wagner.

   fast 2 Jahre vor

Häufig gestellte Fragen