Restaurant Bootshaus Restaurant in Bingen am Rhein

Bewertungen

1. Eliane Gauer ★★★☆☆

   Wir waren zum Mittagessen dort und das Ambiente ist wirklich hervorragend – ein traumhafter Blick auf den Rhein und sehr stilvoll gestaltet. Das Essen war gehoben, kreativ und geschmacklich top. Der Service hingegen war für dieses Preisniveau enttäuschend: unfreundlich, wenig aufmerksam, vieles nur auf Nachfrage. Unser Tisch wurde nur halb abgeräumt, wir mussten lange warten und selbst beim Bezahlen ließ man uns über 10 Minuten sitzen, nachdem Rechnung und Kartengerät einfach wortlos hingestellt wurden. Beim Blick in andere Rezensionen zeigt sich leider, dass wir mit dieser Erfahrung nicht allein sind. Sehr schade – denn Küche und Ambiente hätten deutlich besseren Service verdient.

   fast 10 Monate vor
2. Florian Eisold ★★☆☆☆

   Aufgrund des Service keine Empfehlung. Kulinarisch hat das Restaurant einiges zu bieten: kreativ komponierte Gerichte, geschmacklich exzellent und optisch auf Sterne-Niveau. Die Lage direkt am Wasser ist traumhaft, das modern gestaltete Hotel bietet stilvolles Ambiente mit einer angenehmen Lifestyle-Atmosphäre. Die täglich wechselnde Karte bringt Abwechslung, aber bei nur vier Hauptgängen wären ein paar feste Signature-Komponenten wünschenswert, um dem Haus eine klarere kulinarische Handschrift zu geben. Der Service hingegen konnte dieses Niveau nicht halten. Zwar freundlich und bemüht, wirkte er aber zu kumpelhaft und in vielen Details unprofessionell: • Wechsel zwischen „Du“ und „Sie“ – für einen Abend mit über 100 € pro Person unangemessen. • Leitungswasser ohne Hinweis oder Rückfrage (bestellt: stilles Wasser), was zudem leider auch sehr fad geschmeckt hat. • Mehrfaches Quetschen hinter meinem Stuhl (5–10 Mal), statt den Tisch einfach von rechts zu bedienen. • Wassergläser sichtbar zerkratzt und vergilbt – optisch eher IKEA-Niveau als Fine Dining. • Dessert kam vom falschen Kellner, fehlendes Besteck mussten wir selbst ansprechen („Ach so, das hätte eigentlich schon da sein sollen“). Hauptkellner später überrascht: „Oh, das stand dann wohl länger in der Küche rum.“ Solche internen Missstände sollten für Gäste unsichtbar bleiben. Besonders enttäuschend: Es war der 60. Geburtstag meiner Mutter, was dem Service bekannt war. Gleichzeitig fand im Garten eine Tagung mit lautstarken Gruppenspielen und Alkohol statt – ein Hinweis bei der Reservierung am selben Tag wäre nett gewesen, um ggf. eine andere Zeit oder Location zu wählen. Fazit: Küche und Lage top, Service freundlich, aber zu kumpelhaft, chaotisch und ohne die Professionalität, die man bei diesem Preisniveau erwartet. Für ein Geburtstagsdinner dieser Größenordnung leider enttäuschend und den Preis so nicht wert. Edit: Nach Sichtung der anderen Rezensionen scheint der flapsige Service bereits ein Problem seit mehreren Jahren zu sein. Schade, dass darauf nicht reagiert wurde und offensichtlich keine Besserung eingetreten ist. Das erste Mal, dass ich bei einer Michelin Guide Empfehlung enttäuscht war.

   1 Jahr vor
3. B. Geissler ★★★★★

   Wir haben gestern am Chefs Table teilgenommen und hatten einen großartigen Nachmittag. Von der freundlichen Begrüßung angefangen, über die detaillierte und verständliche Erläuterung der Speisen und Weine bis hin zum Tischschmuck war alles perfekt. Das Tempo der Menüfolge war sehr angenehm! Es ist einfach beeindruckend zu erleben mit welchem Können und Engagement, Nils Henkel und sein Team äußerst schmackhafte Kunstwerke auf den Teller zaubern. Dabei sind auch überraschende Aromen und Texturen, die unter dem Motto, Flora und Fauna perfekt komponiert werden. Sowohl das Weinmenü als auch die alkoholfreie Weinbegleitung boten eine zum Teil überraschende und immer perfekt abgestimmte Ergänzung zu den einzelnen Gängen. Zum Beispiel der Zafran Wein vom Weingut Zeter zu einer Rotbarbe im Paellasud. Es war ein Erlebnis für alle Sinne! Es bleibt zu wünschen, dass dieses Angebot fortgesetzt wird, dem man das Streben nach Qualität und das Herzblut aller Beteiligten anmerkt. Einen Stern Abzug gibt es für die sehr schweren, kaum selbst verrückbaren Stühle. Hier sind Form und Funktion leider nicht vereinbar. Über die Bedeutung von Sitzkomfort für die Erlebnisqualität hat Charles Spence sich sehr kompetent geäußert. Es bleibt dem fantastischen Team vom Bootshaus zu wünschen, dass die Verantwortlichen des Restaurants diesen Zusammenhang erkennen.

   1 Jahr vor

1. Lushes Pirat ★★★★★

   Vorab, die Erfahrungen und diese Bewertung basieren auf bereits mehrfach durchgeführte Aufenthalte über die letzten 2 Jahre. Daher sehr ausführlich eine Zusammenfassung dieser Besuche. Sorry, der Text ist schon jetzt zu lang – es gibt noch so vieles zu entdecken und zu erzählen wenn man in dem Hotel ist .. macht es wie ich .. geht auf Entdeckungstour .. und fühlt euch wohl, es wird nicht das letzte Mal sein wenn ihr dort erst einmal drin wart. Nadine Gabel: Vorab und damit es nicht erst am Ende des Textes kommt, großen Dank an Nadine Gabel aus der Geschäftsführung die mit dem gesamten Team und mit geduldiger Miene bei jedem einzelnen Mitarbeiter viel Energie hineinbringt um mir und anderen Gästen den Aufenthalt wie in einer perfekten Familie abliefern zu können. Vielen Dank das habt ihr Punktgenau getroffen. Nils Henkel: An Nils Henkel der als Kopf der Küche vom Restaurant Bootshaus für die Perfektion der Strukturen in der Küche und für die Komposition und Kreationen der Speisen einen faszinierenden Job macht, ebenso großen Dank an jeden einzelnen Mitarbeitenden in der Küche der unter der Leitung von Nils Henkel sogar an dem letzten Blütenblatt auf einem Tropfen Soße arbeitet um die Perfektion abzurunden. Sorry das ich etwas verwundert war als du an unserem Tisch standest und etwas köstliches auf den Tisch brachtest. Ein wunderschöner Ort um die Seele baumeln zu lassen, trotz, dass alles sehr familiär ist und das Hotel und die Restaurants bewusst keine Sterne Auszeichnungen tragen - hier wird auf einem hohen Niveau auf Zimmerausstattung, Sauberkeit und Perfektion innerhalb der Küche geachtet. Ein großes Lob und Dank an die Küche. Ich erwähne es hier gerne auch wenn die Küche es nicht gerne hört, es ist ein wundersames treiben den man durch die Scheibe an der Bar sitzend beobachten kann. Als ehemaliger Besitzer von Hotel und Restaurants kann ich meine positive Verwunderung aussprechen, wenn man dort sitzt und über Stunden Sauberkeit in Perfektion sieht, ohne das im Hauptgeschäft eine Hektik zu erkennen wäre, bis das die Küche durch die Köche selbst gereinigt wird. Vielen Dank für euren Job – jedes Essen was ich erhalten habe war einfach sehr sehr gut. Anrichtung, Optik, Menge und Variation der jeweiligen Speisen – über Tage und Jahre – einfach Spitze. Ich würde mir wünschen auf dem Zimmer auf dem TV bereits zu sehen wie die Küche (durch ne Cam) das Essen vorbereitet damit ich voller Vorfreude dann zum Essen in das Restaurant kommen kann – ich weiß die Küche mag das nicht – aber es wäre schon ziemlich cool, auf dem Zimmer zu sehen was es gleich gibt. Ihr macht n super Job und müsste nichts verstecken – also zeigt euch nicht nur durchs Fenster an der Bar – ne Cam würde eure Arbeit für die Gäste sichtbarer machen.

   1 Jahr vor
2. Sabrina Müller ★★★★★

   Wir lieben das Bootshaus! Das Ambiente lädt zum verweilen ein, der Service rund um Roland, Sarah, Christoph, Daniela und die restliche Crew machen einen verdammt geilen Job und betüteln einen zu jeder Zeit mit einem strahlenden Lächeln. Man merkt dem Team an, dass es den Job gerne macht. Jetzt kommen wir aber mal zum Essen - Das Hauptkriterium - Nils Henkel das Ausnahmetalent des Fine Dinings und der Gemüseküche zaubert mit seinem Küchenteam Meisterwerke auf den Teller. Wundervolle Gerichte, die kaum zu überbieten sind mit millimetergenauen Dekorationsvarianten lässt kein Auge trocken. Sowas habe ich noch nirgends erlebt. Ich selbst bin eher ein "schwieriger" Gast/Esser. Normalerweise gilt bei mir - was ich nicht kenne - esse ich nicht. Das Papa Rhein Hotel und im Besonderen die Speisen dieser tollen Crew im Bootshaus lassen mich jedoch alles probieren (und ja das meiste kenne ich nicht) aber bis jetzt wurde ich nicht einmal enttäuscht. Mit 69 bzw. 79 Euro für das 3 Gänge Menü meiner Meinung nach völlig underratet und zu günstig für die Vielfalt, Regionalität, Saisonalität und Frische der Speisen. Was wir besonders toll finden ist die Möglichkeit der Küche beim Arbeiten und Vorbereiten zusehen zu können - Eine Art Showküche - Soviel routiniertes, sauberes und Hand in Hand arbeiten - Selten gesehen.

   1 Jahr vor
3. Ben ★★★★★

   Ein Restaurant in dem einfach alles perfekt ist!!! Vielen Dank an die Küche für dieses unfassbar leckere und besondere Essen. Jedes Gericht schmeckt fabelhaft und sieht zudem wunderschön aus (s. Bilder). Und das nicht nur bei dem heutigen Besuch, sondern auch schon bei den letzten! Danke auch an den tollen Service, der sehr zuvorkommend, freundlich und fleißig immer alles gibt, um dem Gast einen einzigartigen Aufenthalt zu bieten.

   fast 4 Jahre vor

1. Torsten Derr ★★★★☆

   Das Konzept ist einfach: Es gibt nur "Menu" und das für 55 Euro pro Person ohne Getränke. Es stehen 3 Vorspeisen, 3 Hauptspeisen und 2 Nachspeisen zur Auswahl, die jeden Tag wechseln. Im Restaurant essen sowohl Hotelgäste (ca. 100 Zimmer) aber auch normale Gäste des Restaurants. Sowohl Hotel als auch Restaurant wurden im September 2020 eröffnet, damit ist alles sehr neu und geschmackvoll eingerichtet. Unser Eindruck war wie folgt: Ambiente/Umgebung 5* (toller Ausblick, direkt am Rhein, geschmachvoll) Service 4-5* (freundlich, sehr schnell) Anrichtung der Speisen 5* (geht nicht besser, siehe Bilder) Geschmack der Speisen 3* (durchschnittlich, nicht dem Aussehen entsprechend) Wer also nur des Essens wegen kommt, sollte nicht zu viel erwarten. Der Geschmack war OK aber nicht überwältigend. Das ganze kommt aber zum äußert fairen Preis von 55 Euro in einem sehr schön gestalteten Restaurant. Kommen wir wieder? Vielleicht, aber nicht zwingend.

   fast 4 Jahre vor
2. Manuela Beck ★★★★★

   Ich war wiederholt Gast im Restaurant Bootshaus und bei Nils Henkel. Und wie bel jedem Besuch war es ein Genuss. Das Ambiente mit Blick auf den Rhein ist konkurrenzlos und selbst als Bingerin bin ich immer wieder begeistert. Nils Henkel und sein Küchenteam schaffen es immer wieder das Beste aus den Produkten zu kitzeln und es ist jedes Mal wieder eine kulinarische Überraschung. Auch der Preis ist mehr als angemessen, woanders zahlt man für diese Qualität viel mehr. Alles wird mit viel Liebe zum Detail angerichtet und alle Komponenten sind perfekt abgestimmt. Der Service ist unaufgeregt, schnell, freundlich und kompetent. Die Gänge wurden in angemessenen Zeitabständen serviert. Und an so machen, der hier eine Rezension verfasst hat: wenn man eine aufgeschlagene Nußbutter nicht von einer "geschlagenen Sahne" unterscheiden kanm, sollte man die Restaurantwahl überdenken.........

   fast 4 Jahre vor
3. Tom und Jerry ★★★★☆

   Wir waren begeistert. Es hat uns geschmeckt. Das Ambiente traumhaft. Aussicht auf den Rhein und auf die Schiffe einfach nur toll. Einen Stern Abzug weil das Salatdressding viel zu sauer und die aufgeschäumte Sahne zum frischen, hausgemachten Brot einfach nur einfallslos war.

   fast 4 Jahre vor

Häufig gestellte Fragen