Die Mühlenhelle GmbH & Co. KG

Bewertungen

1. Daniel Cremer ★★★★☆

   (Diese Rezension bezieht sich auf das Sternelokal. Leider kann man das nicht separat bewerten). Ein sehr schöner Abend mit top Service und nur leichten Abstrichen in manchen Gängen Die Mühlenhelle ist eines der mit einem Stern ausgezeichneten Lokale, wo man sich zunächst fragt „warum ausgerechnet hier“. Doch sobald man den Restaurantbereich betreten hat, spielt das keine Rolle mehr, und man fühlt sich sehr wohl. Der Eindruck vom Lokal, dem Essen und der Atmosphäre war geprägt durch „Flexibilität“ und „Bandbreite“ an diesem Abend. Im Sternelokal gibt es zwei Menüs (Gala/Vegetarisch) mit je sieben Gängen wozu noch zwei Grüße kommen sowie Pralinen/Naschereien zum Ausklang. Nicht nur kann man - flexibel – zwischen den beiden Menüs tauschen, Restaurantbesucher können auch nur einzelne Gänge bestellen. Hinzu kam an diesem Abend, dass Hotelgäste mit verschiedenen Arrangements und auch Bistrogäste im gleichen Saal aßen. Flexibilität gilt auch für die Getränkebegleitung die alkoholisch oder alkoholfrei sein kann, in drei, fünf, oder sieben Gläsern, und auch dabei kann man selbst bestimmen, zu welchem Gang man verzichten möchte. Die Weine fanden wir hervorragend, die Menge (meist 0.15l) ist für eine Weinbegleitung großzügig. Wohl dem, der eines der 16 Zimmer gebucht hat. Während des gesamten (vierstündigen) Abends gefiel uns der kompetente und herzliche aber nie aufdringliche Service, der bei all den verschiedenen Arrangements die Ruhe und Übersicht behielt, und auch die an diesem Abend vielen (kleinen) Kinder im Griff hatte. Zum Essen: Es gibt Lokale auf diesem Niveau, wo man am Ende nicht wirklich gesättigt nach Hause geht. Das ist hier definitiv nicht der Fall, zumal wenn man das komplette Menü bestellt. Der Küchengruß sowie das Amuse Bouche gefielen, der erste Gang (im Grunde eine Art dekonstruiertes Thunfisch Sushi) überzeugte besonders. Beim Wolfsbarsch gefiel vor allem das Spiel mit Rote Bete, Ziegenkäse und Blutorange (während der Fisch minimal zu lang gegart wirkte). Ebenso spannend waren die Beilagen zur Languste. Dann kam ein Gang der aus unserer Sicht absolut nichts in diesem Menü zu suchen hatte: Eine brasilianische Krokette (Coxinha) gefüllt mit trockenem Rehfleisch, auf einem wirklich bestenfalls „gutbürgerlichen“, mehlig wirkenden Kartoffel-/Pilz Beet. Routiniert und deutlich besser kam der Hauptgang (Hirschrücken) daher mit großartiger Soße und weihnachtlichen Zutaten (Marone, Pflaume, Rauch-Schalotte). Etwas speziell – aber nicht negativ - empfanden wir, dass mehrfach eine Komponente in Form einer Krokette daher kam. Anschließend wird die großzügige Käseauswahl im Wagen präsentiert, und auch hier darf man flexibel und individuell wählen. Dazu werden passende Chutneys und ein sehr schönes Früchtebrot gereicht. Vor den (etwas enttäuschenden Pralinen) folgte unser Highlight: Ein sehr aufwendiges (und großes!) Dessert mit vielen Komponenten aus Apfel, Haselnuss, Vanille, (Rum)rosine, Schäumen und Eis. Ein absoluter Genuss! Insgesamt also ein wunderbarer Abend mit minimalen Abstrichen auf hohem Niveau, bei der nur ein einzelner Gang den gesamten Eindruck minimal abwertet. Für dieses Niveau und diesen Umfang sogar fair bepreist.

   fast 5 Monate vor
2. Don Vitello ★★★★★

   Mühlenhelle Gummersbach – ein Comeback, das sitzt. Nach über 15 Jahren Abstinenz – damals ein Kochkurs, heute ein Geburtstagsessen mit meinem Sohn – betritt man die Mühlenhelle mit einer Mischung aus Nostalgie und Erwartung. Und tatsächlich: Das Bistro liefert, ohne sich aufzudrängen. Der Caesar Salad mit Nüssen wirkt zunächst wie eine mutige kleine Abweichung vom Klassiker, aber genau das macht ihn interessant. Frisch, präzise abgeschmeckt, mit einem crunch, der nicht einfach nur da ist, sondern etwas erzählt. Das Schnitzel ist die eigentliche Überraschung. Goldene Panade, perfekte Bräunung, kein Fettfilm, keine labbrige Ecke – ein Exemplar, das zeigt, dass dieses Gericht eben doch hohe Kunst sein kann, wenn jemand es ernst meint. Das Risotto kommt cremig, nicht breiig, mit einer Konsistenz, die zeigt: Hier steht jemand am Herd, der rührt, bis das Korn genau den Punkt trifft, an dem Textur und Geschmack zusammenfinden. Der Service ist durchgehend aufmerksam, höflich, schnell – aber nie gestresst, nie künstlich. Es gibt diese seltenen Momente im Restaurant, in denen man merkt: Das Team arbeitet nicht nur miteinander, sondern füreinander. Genau das ist hier spürbar. Ein Besuch, der aus einer spontanen Idee heraus entstand, endet als Erinnerung daran, wie gut Gastronomie sein kann, wenn sie nicht versucht, etwas zu sein, das sie nicht ist. Die Mühlenhelle bleibt sie selbst – und genau das macht sie stark. Fazit: Ein Bistro, das zeigt, wie zeitlos Qualität sein kann. Ein Ort, zu dem man nicht erst wieder zehn Jahre warten sollte.

   fast 5 Monate vor
3. Silke Strombach ★★★★★

   Wir waren letztes Wochenende im Bistro zu einem Geburtstagsessen in kleiner Runde und wir sind alle noch ganz begeistert. Hier stimmt einfach alles, von der Begrüßung bis zur Verabschiedung. Das Essen hervorragend zubereitet und auch Sonderwünsche werden ohne Probleme umgesetzt. Schön dekorierter Tisch und die Bedienung einfach top. Und das Geburtstagskind bekam sogar ein kleines Geburtstagsgeschenk des Hauses. Wir werden auf jeden Fall öfter dort einkehren.

   fast 6 Monate vor

1. Philipp Weisbecker ★★★★★

   Ich war hier zwei Nächte zu Gast. Ein sehr schönes Hotel, ich würde es uneingeschränkt jedem weiterempfehlen. Das war eines der besten Hotels in denen ich je war, Preis-Leistung das Beste! Ein Lob auch an den Service sowie die Zimmerreinigung! Es wäre schön, wen jedes andere Hotel auch so sauber und gepflegt wäre, wie dieses hier. Frühstück gab es nicht in Buffet-Form (das meine ich nicht negativ), es war möglich Dinge nachzubestellen. Große Auswahl an verfügbaren Eier-Speisen. Auch hier ein Lob an die beiden jungen Servicekräfte!

   fast 6 Monate vor
2. Barbara Russwurm ★☆☆☆☆

   Wir waren gestern, an meinem Geburtstag mit 6 Personen im Bistro essen. 3 von uns haben das 3 Gänge Gänsemenü bestellt. Der Salat war okay, meiner Meinung nach zu grosse Salatblätter, aber essbar. Dann kam die Gans: 1 Keule plus 1 Stück Brust 2 kl Klöße und Rotkohl. Die Gans - die Keule trocken, fast schwarz, das Stück Brust mit wabbelig weisser Haut, jedoch auch zäh, das Fleisch der Keule war so fest, dass es unessbar war. Alle 3 Teller gingen fast ganz in die Küche zurück. Einer der Gäste ist selbst Koch. Auf die Frage ob es geschmeckt hat haben wir 3 das gleiche gesagt und o.g. moniert. Zu trocken, Haut wabbelig. Die Antwort: naja die Gans ist halt ein Naturprodukt. Das gesamte Fleisch wurde von keinem gegessen. Berechnet hat man das ganze Menü, 2 Espressos wurden als Ausgleich nicht berechnet. Mein Mann hatte Wildschwein und 2 andere Gäste Schnitzel und waren zufrieden Ich habe zuhause dann spät noch eine Brotzeit gegessen, da ich Hunger hatte. Schade. Das Ambiente ist schön, der Service recht flott, aber so etwas geht gar nicht. Mein Gefühl ist, dass die Gansteile schon mehrfach erwärmt - oder zu lange gewärmt wurden. Ich habe mich sehr gewundert, dass die 3 Hauptspeisen voll berechnet wurden. Das empfinde ich sehr unverschämt. Fehler können passieren, dann sollte aber für Ersatz gesorgt werden. Nicht noch einmal. Schade!

   fast 6 Monate vor
3. Borka Marija Rippe ★★★★★

   Das Restaurant besuchen wir seit Jahren. Es ist jedes mal eine Geschmacksexplosion! Das Team und auch die "Chefin" sind stets zuvorkommend & freundlich. Wenn man für ein Abendessen 2,5 Stunden Autofahrt (Hin+Rück) investiert, sagt schon einiges, oder? Liebes Mühlenhelle-Team, danke für so viele tolle Essen in Ihrem Haus!

   fast 2 Jahre vor

1. Burkhard ★★★★★

   Ich bewerte meinen Eindruck vom Hotel mit Frühstück und Sternerestaurant.- Wir wurden sehr freundlich empfangen und auf das Zimmer im neuen Gästehaus begleitet. Die Ausstattung und Größe darf man als großzügig bezeichnen. Es war sehr sauber und die Betten waren für unsere älteren Rücken sehr gut. - Auf dem Tisch stand zum Empfang frisches Obst und eine persönliche Grußkarte der Hoteliers. Bademäntel, Hotelpantoffeln, Minibar, Kapselmaschine (ohne Alu) und großzügige Handtücherausstattung inklusive!- Im Sternerestaurant wurden wir rundherum sehr verwöhnt. Wir hatten das Menü ohne einen zusätzlichen Zwischengang und Käse, aber jeweils mit Wein und antialkoholischer Begleitung gewählt. Der Service am Platz war außergewöhnlich, die Getränkeempfehlungen sehr gut. Der Eindruck von den Speisen: sehr gute Produkte, kreativ aufeinander abgestimmte Menüfolge und es hat unseren Geschmack getroffen. Auch auf eine "Gangpause" wurde Rücksicht genommen. Es war eine Lebenserfahrung, da wir uns einen Lebenstraum, einmal eine Sterneküche genießen zu dürfen, erfüllen durften und nicht enttäuscht wurden. Zum Frühstück, alles am Platz serviert, können wir nur sagen: großartig. Auf die vorab abgefragten Unverträglichkeiten wurde eingegangen und wir haben uns sehr umsorgt gefühlt. Der Service ist äußerst kundenorientiert. Hier können sich, auch größere Häuser, z.B. das Hyatt in Köln, mal eine große Scheibe abschneiden!- Für unseren Pkw stand ein eigener Parkplatz zur Verfügung, kostenlos!

   fast 2 Jahre vor
2. Ulrich Schön ★★★★★

   Einfach ein tolles Hotel, super Frühstück und das Abendessen vom feinsten. Das Personal war stets bemüht uns jeden Wunsch zu erfüllen. Das Zimmer war sehr schön, sauber und mit allem ausgestattet. "Die Mühlenhelle" können wir nur weiterempfehlen.

   fast 2 Jahre vor
3. Romina Badecke ★★★★★

   Wir haben ein wunderschönes Wochenende mit meinen Eltern und Hund in der Mühlenhelle verbracht. Die Lage ist ein bisschen weniger idyllisch als vermutet (dafür jedoch verkehrsgünstig),aber das vergisst man,sobald man die wunderschöne Anlage betritt. Mit ganz viel Liebe zum Detail und Herzblut werden Restaurant und Hotel betrieben. Das Essen war hervorragend und der Service sehr aufmerksam. Preis-Leistung für Essen und Weine völlig okay. Der Umgangston mit den teilweise jungen Mitarbeitern schien sehr fair, was uns wirklich gut gefallen hat - denn das ist ja leider nicht immer Standard. Vielen Dank für ein tolles Wochenende, wir kommen bestimmt wieder!

   fast 2 Jahre vor

Häufig gestellte Fragen