Restaurant 1831

Bewertungen

1. Frank Thyen ★★★★★

   Schöne Kombination aus bodenständiger und feiner Atmosphäre, sehr gute Zubereitung, sehr freundliches Personal inkl. Köche

   fast 6 Monate vor
2. Rico Pötzsch ★★★★★

   We time - ein gelungener Abend. Leckeres Essen und tolle Weine abgerundet dich einen Aufmerksamen und sehr zugewandten Service. Gerne wieder.

   fast 11 Monate vor
3. T L ★★★★★

   Ein sehr gutes Restaurant, wo alles stimmt: Das Menü, gleich ob vegetarisch oder nicht, ist ausnahmslos gelungen. Jeder Gang steht für sich und macht neugierig auf den nächsten. Macht große Freude, ebenso wie die Weinbegleitung mit großartigen Weinen, viel aus Deutschland, variantenreich und charmant präsentiert.

   1 Jahr vor

1. Mark M ★☆☆☆☆

   Leider nicht wie gedacht und gehofft. Service wird der Küche nicht ansatzweise gerecht. Personal muss dringend richtig geschult werden. Auch wie man einen Tisch abräumt. Essen war sehr gut. Leider für uns das erste und letzte mal, 160€ für 2 Personen ohne Wein finde ich bei diesem Service sehr sehr sportlich.

   fast 2 Jahre vor
2. Andreas Wilbers ★★★★★

   Wer das Restaurant „1831“ im Schloss Hugenpoet in Essen kennenlernen möchte, dem empfiehlt sich ein Besuch am Mittwoch oder Donnerstag. An diesen Tagen wird das „get to know 1831“ -Menü angeboten. Das 3-Gang-Menü zum Ausprobieren des Restaurant-Mottos „Fine Dining neu gedacht, ungezwungen und ungewöhnlich“ ist ein Auszug aus dem 6-Gang-Gourmetmenü mit Getränkebegleitung inklusive Aperitif, Weinbegleitung, Kaffee, Digestiv und dem original Kettwiger Tafelwasser. Aber was macht nun dieses Versprechen aus. Der „Auftakt“ besteht aus drei kleinen Köstlichkeiten, hochwertig serviert und gibt eines ersten Eindruck der Küche. Man ahnt schon, wohin die Reise geht. Leichtigkeit ist ein zentraler Aspekt. Bevor es richtig weitergeht, wird ein frisch gebackenes Brot mit aufgeschäumter Currybutter serviert. Das Menü startet mit „Tomate / Wassermelone“. Die beiden Komponenten werden unterstützt durch ein Parmesan-Crumble, das einerseits einen gewissen Biss, anderseits aber einen intensiven Gegenpol zu Tomate und Wassermelone bildet. Hinzu kommt die Wassermelone als Sorbet über den kleinen Salat, abgerundet durch Belper Knolle, dem sehr fein geriebenen Käse. Eine weitere besondere Note gibt dem Gericht der Liebstöckel. Weiter geht es mit „Stubenküken und Bärlauch“. Wer die Hauptbestandteile pur genießt, ist vielleicht von der geringen Würzung überrascht. Aber dann gibt es eine Geschmacksexplosion. In Kombination mit dem „Süßholzlack“ schwelgt man in höheren Sphären und möchte gar nicht mehr aufhören, dieses Gericht langsam im Mund zergehen zu lassen. Einfach göttlich. Wenn man die Gourmetküche nach den Soßen bewertet, hat die junge Küchencrew an diesem Punkt ihr Meisterwerk abgeliefert. Zum Abschluss wird ein dreifacher Gruß von der Passionsfrucht serviert. Eine fruchtige Freude, angeboten als Schaum, Drink und in geeister Form. Köstlich. Den endgültigen Abschluss bilden kleine Naschereien. Geschmacklich sehr unterschiedlich von herzhaft (mit Parmesan) bis süß (Cheesecake-Kugel mit weißer Schokolade). Wiederum interessant kombiniert. Die Sommelier liefert zu jedem Gang den richtigen Wein, wobei interessanterweise zum Dessert ein Riesling Sekt von der Nahe angeboten wird. Aber auch hier hat man verstanden, dass ein klassischer Dessertwein dem Dessert nicht gut tun würde. Der Sekt bringt perligen Schwung und passt in seiner nicht zu trockenen Variante perfekt. Der Service war extrem aufmerksam, erklärte die Gerichte ausführlich und war gleichzeitig unaufdringlich unterhaltsam. Fazit: Ein tolles Menü, bei dem man neue Geschmacksvarianten gegenüber der klassischen französischen Küche erleben darf und darüber hinaus eine gewisse Leichtigkeit der Speisen verspürt. Man freut sich auf den nächsten Besuch, dann aber mit dem kompletten Gourmetmenü.

   fast 2 Jahre vor
3. Uwe Gerstenberg ★★★★★

   Haben das Menü bestellt und waren sehr zufrieden. Es ist schon eine Wohltat in einem solchen Ambiente ein tolles Essen zu genießen. Der Service war sehr gut und aufmerksam, das Wetter hat ebenso mitgespielt.

   fast 2 Jahre vor

1. Erol Fritz ★★★★★

   Meine Frau und ich haben einen wunderschönen Abend zu unserem Hochzeitstag dort verbracht. Wir haben ein 6 Gang Menü ,welches der Küchenchef für uns ausgewählt hat genossen. Jeder Gang war eine Überraschung und unfassbar lecker. Wir bedanken uns vielmals für den perfekten Service, dass leckere Essen und den zauberhaften Abend.

   fast 2 Jahre vor
2. Mark Kreuzer ★★★★☆

   Das Highlight an dem Hotel. Sehr freundlicher Empfang und Service über den Abend Hinweg. Qualität und Geschmack des Sechsgang Menüs waren sehr hervorragend. Das Tartar mit der Quitte war ein Gedicht und vielleicht die beste Variante die ich so je gegessen habe. Das Borschtsch eine interessante Idee die viel Kreativität zeigt. Leider war die Portionsgröße teilweise in homöopathischer Größe was den Gesamteindruck doch etwas geschmälert hat.

   fast 3 Jahre vor

Häufig gestellte Fragen