Das Jouliard ist ein eher kleineres Restaurant, das sehr schön eingerichtet ist. Der Service ist hervorragend. Die Angestellten sind überaus aufmerksam und sehr freundlich. Das Essen ist herausragend. Vor allem das Preis-Leistungs-Verhältnis ist unschlagbar.
Alles in allem muss ich sagen das der sehr freundliche und umsorgende Service vieles wieder rausgerissen hat. Jedoch hatte ich das Gefühl das Sie eine ehrliche Meinung nicht gewohnt sind und erstaunt nachfragten ob ich scherze. Nachdem meine Frau im Guide Michelin eine Empfehlung für das Jouliard gefunden hatte, erhofften wir uns ein qualitativ und geschmacklich gutes Menü. Leider wurde unsere Hoffnung nicht ganz erfüllt und wir sind etwas verärgert darüber das dieses Restaurant im Guide Michelin empfohlen wird. Zu viel Salz ist ein großer Punkt welcher sich durch das ganze Menü zieht. Und das nicht nur auf meinem Teller, das selbe Menü nur mit anderen Vorspeise meiner Frau ebenfalls. Seien es die kleinen Würfelpommes oder die sehr schön glänzende stark reduzierte Soße zum Iberico Schwein, sind viel zu salzig. Und ich esse wirklich gerne sehr viel Salz, jedoch das ist leider versalzen. Auf meiner Vorspeise, die über den ganzen Teller mit großen Kreisen platzierte Balsamico Creme ( überhaupt nicht zeitgemäß) schmeckte viel zu stark das es mich an Rübensirup erinnerte. Auf dem Foto zu sehen, frage ich mich auch wieso solch eine Gestaltung des Tellers? 3/4 des Tellers Balsamico Kreise. Der gebeizte Bachsaibling war Qualität wirklich Weltklasse. Jedoch die weißen Cremehäubchen weiss ich bis heute nicht was es gewesen ist. Die Vorspeise meiner Frau, die Sellerie Creme war wie Kleister und gummiartig. Geschmacklich auch viel zu salzig. Leider bekamen wir für den Hauptgang das Iberico Schwein leider kein passendes Messer und kämpften uns durch das eh sehr gummiartige Fleisch. Für uns auch völlig unverständlich, die 2 bis 4 cm dicke Fettschicht am Iberico, dran zu lassen, denn wenn diese nicht kross ist, ist es ungenießbar. Wer isst schon eine 2 bis 4 cm dicke Fettschicht, wenn diese nicht als Crunch kross gebraten ist? Auf den Fotos beider Haupspeisen klar ersichtlich. Die Nachspeise war für uns ebenfalls nicht gut, denn unreife Erdbeben und alt schmeckender farblich grauer Rhabarber sind einfach ein no Go. Ein weitere Punkt zur Küche sind die Wartezeiten zwischen den Gängen. 40 min für jeden der 3 Gänge ist deutlich zu lange. Das Ambiente ist nichts besonderes, wir hatten zwar keine wackeligen Stühle, wie oft bewertet wurde, jedoch das Möbelliar ist sehr runter gekommen. Tischplatten mit Flecken von der Abnutzung zb. Auch die Papier Deckchen ( siehe Foto ) als Unterlage finde ich sehr billig und überhaupt nicht passend zum angestrebten gehoben Essen. Preislich 53 für ein 3 Gang Menü ist ok, jedoch nicht wenn wie beschrieben Qualität, Geschmack und Wartezeit nicht durchweg ok sind. Alles in allem haben wir mit 10 Euro Trinkgeld, 3 Cocktails, 1 Flasche Wasser und das 3 Gang Menü 150 Euro bezahlt.
Wir waren letzte Woche spontan dort und haben uns sehr wohl gefühlt. Wir saßen im gemütlichen Innenraum, weil die kleine Aussenterasse vor dem Haus bereits ausgebucht war. Die Küche ist eine moderne und originelle Bistro-Küche und überzeugt mit ihrer sauberen handwerklichen Arbeit. Der Service ist aufmerksam und freundlich.
Sehr leckeres Essen, sehr guter Service. Gutes Preis-Leistungsverhältnis. Sehr schönes Ambiente. Bitte weiter so. Wir kommen wieder.
Wir durften am 09.10.2021 mit unserer kleinen Hochzeitsgesellschaft ein wunderbares 4-Gänge Menü im Jouliard genießen. Es war einfach nur perfekt. Jeder Gang war optische, wie auch geschmacklich auf den Punkt gebracht, sei es vegan, vegetarisch, Fleisch oder Fisch. Wir haben sehr viel Lob von unseren Gästen bekommen und möchten es hiermit nochmal an das Jouliard-Team zurückgeben. Es gibt nichts auszusetzen, weder an der Kommunikation, noch an den Preisen. Wer auf einen jungen, modernen und unkomplizierten Service steht ist hier an der richtigen Stelle! Darüber hinaus sind die Gerichte der Karte abwechslungsreich und saisonal angepasst. Besondere Empfehlungen ist Karls Menü. Preis-Leistung unschlagbar!
Das Jouliard befindet sich in der Scheidter Str. 66, 66123 Saarbrücken, Deutschland
Sie erreichen das Jouliard unter +49 681 68615322
Zum Jouliard gelangen Sie über den folgenden Link