Zum Ziegenhainer hält die Karte aufgeräumt und setzt auf stimmige Zubereitungen.. Der Blick nach draußen trägt zur Atmosphäre bei.. Eine kompakte Auswahl rundet das Angebot ab.. Sorgfältige Verarbeitung prägt den Gesamteindruck.. Der Umgang mit Gästen wirkt aufmerksam und zugewandt.. Hausmannskost erscheint modern interpretiert.
Es war ein außergewöhnliches Erlebnis, das kaum zu übertreffen ist. Eine umfassende Vorstellung der kulinarischen Spezialitäten des Hauses – mit viel Charme und Humor vom Gastgeber präsentiert. Essen, Service und Ambiente auf höchstem Niveau. Jederzeit wieder!
Wir waren mit 4 Erwachsenen und 2 kleinen Kindern ganz lecker essen. Wir wurden sehr herzlich empfangen (hier sind Kinder auch absolut willkommen) und alles war frisch und mit ganz viel Verstand und Liebe gekocht. Unser persönliches Highlight war die gesmokte Tomatensuppe, aber auch die Hauptspeisen waren wunderbar. Eine Sauce besser als die andere. Dem Rest der Gruppe hat auch der Kaffee wunderbar geschmeckt. Wir können es wärmstens empfehlen und kommen gerne wieder.
Leckeres Essen, tolle Atmosphäre, der Wirt erklärt voller Leidenschaft alle Gerichte. Highlight: die Tomatensuppe.
Absoluter Geheimtip!! Sind dort einfach auf "Gut Glück" hin. Beim Betreten des Gasthofs waren wir zunächst etwas skeptisch und verwirrt, was am altertümlichen Charme liegt. Aber der Chef dort hat uns direkt in Empfang genommen und super herzlich begrüßt! Es erfolgte eine super charmante Einweisung in das Konzept dieser Gaststätte. Es gibt keine Karte, der Chef hat ständig wechselnde Gerichte und trägt diese vor. Alles frische und regionale Produkte. Meist 3 bis 4 Gerichte. Was alle ist, ist alle. Das Essen war extrem lecker. Man muss es einfach so sagen! Wer so ein Essen nicht mag, der versteht nichts von Küche! Man kann sich natürlich am Charme und der Einrichtung stören, aber das spielt hier keinerlei Rolle. Hier zählt das Essen! Und das ist einfach gut! Hinweise: regulär geöffnet nur Samstag und Sonntag! Keine Kartenzahlung möglich, ausschließlich Bar oder PayPal. Gerichte nicht billig, im Durchschnitt 35 bis 40 Euro.
Eine absolut tolle Erfahrung. Preislich vollkommen der Qualität entsprechend und mit einem sehr aufmerksamen Wirt, bei dem man direkt merkt er versteht sein Handwerk und er ist mit Leib und Seele dabei. Wahnsinn dass es sowas heute noch gibt. Super freundlicher Empfang, sehr umsichtig, leckeres Essen und Trinken und auf alle Fragen eine Antwort. Sehr zu empfehlen.
Wunderschöner Biergarten im idyllischen Dorfkern. Alle Gerichte wurden gut erläutert und ohne viel Schnickschnack präsentiert. Geschmacklich top - traditionelle Thüringer Küche mit dem besonderen Etwas. Gehobene Preise, daher eher ein Restaurant, wenn man sich mal was gönnen möchte.
Eine vertane Vorfreude. Ich war mit meiner Familie anlässlich eines Geburtstags in der Gaststätte mit Auto eingekehrt. Wir hatten im Voraus reserviert und nach einem kleinen Umweg direkt am lokal parken können. Vor Ort empfing man uns herzlich im sehr schönen Außenbereich, an einem recht angenehmen Tag. Der Gastwirt stellte sich und seinen Familienbetrieb vor und berichtete uns von regionalen und innereuropäischen Produkten, welche er verarbeitet. Auch wird hier Kaffee selbstgeröstet und man bietet Hauseigenes Bier an. Ich lauschte seinen Worten mit zunehmender Begeisterung und machte mir ein Bild von den herausragenden Gerichten, die man uns zubereiten würde. Zunächst sollten Getränke gereicht werden, man gab uns die Wahl zwischen zwei Bieren (3-4 Vol.-% Alk.), einer Bowle und Holunderwasser und den Hinweis, dass es nichts anderes zur Auswahl gibt. Zum Leid meines Schwiegervaters, der wollte keinen Alkohol und war an Holunder nicht besonders interessiert. Beide angebotenen Biersorten waren sehr mild, aber geschmacklich in Ordnung. Als Vorspeise gab es ein mit „Tabak geräuchertes“ Tomatensüppchen aus einer unkonventionellen Tomatensorte, welche grün bis leicht orange gefärbt geerntet wird und einen ungewöhnlich süßen Geschmack habe, so die Beschreibung des Gastwirts. Süß und rötlich war die Suppe und ganz passabel, die Süße schien mir eher von Sprühsahne, aber das kann natürlich täuschen. Mit Tabak zu räuchern würde neben Raucharomen ebenso Nicotin und im gewissen Maß auch Bitterstoffe freisetzen und ist zudem deklarationspflichtig und unsinnig. Ein mildes Obstgehölz ist die üblichere Wahl. Es folgte der Hauptgang und damit die große Enttäuschung. Ein französisches Milchlamm nur mit Kräutern gewürzt, ohne Salz, damit der Fleischgeschmack perfekt zur Geltung kommt, wurde angekündigt. Bekommen habe ich eine überwürzte, zarte Lammkeule, welche lieblos auf Sauce gebettet war. Eine Speise, die zuvor nahezu malerisch vom vermeintlichen Küchenkünstler mit Liebe zu seinen Produkten beschrieben wurde, wurde den Lobesworten und der Empfehlung nicht gerecht und das zu einem Preis von 45€. Dazu wurden Klöße und Rotkohl bzw. Bohnen gereicht. Das Rotkohl schmeckte nach Nelke und Essig und sah, vom Schnitt betrachtet, nach einem zugekauften Produkt aus, ebenso die matschigen, grün-grauen Bohnen, die lieber auf dem Feld bzw. im Glas geblieben wären. Die restlichen Familienmitglieder arrangierten sich mit Hinterlauf vom Wildhasen, Schmortopf mit Ziegenfleisch und einem breiigen Pilzragout in heller Sauce. Geschmacklich alles wenig überraschend und enttäuschend angerichtet. Zum Abschluss wurde uns Mokka aus hauseigenen gerösteten Bohnen empfohlen, wobei der Mokka ein normaler Kaffee für 7€ war und eben nicht der Zubereitungsweise eines Mokkas entsprach. Diesen Besuch empfand ich als zu tiefst beleidigend, da man mir als Gast das Gefühl gab mit Geschichten über Liebe zum Produkt, Regionalität, Erfahrung und Professionalität eine mittelmäßige, wenig begeisternde Küche aufwerten zu können. Dieses Gasthaus kann ich leider nicht empfehlen und meine Familie wird es auch nicht wieder besuchen, denn von Geschichten allein wird keine Küche gut.
Wer hochwertige Küche mit regionalen Produkten in bodenständigem Ambiente sucht ist hier genau richtig. Freundlicher Koch der seinen Beruf mit Leidenschaft macht...das merkt man! Wer zum Verdauen dann noch einen Whiskey braucht ist hier dazu auch noch an der richtigen Adresse! Wir kommen gerne wieder!
Das Zum Ziegenhainer befindet sich in der Edelhofgasse 3, 07749 Jena, Deutschland
Sie erreichen das Zum Ziegenhainer unter +49 3641 360473
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