SÖL’RING HOF Rantum (Sylt), Sylt

Bewertungen

1. Niklas B. ★★★★★

   Laut Guide Michelin ist ein Zwei-Sterne-Restaurant „einen Umweg wert". Für meine Frau und mich war der Söl'ring Hof allerdings eine Reise wert. Am Morgen noch in Köln, befanden wir uns am Abend auf der Insel. Wir durften das „Privileg der Jugend" nutzen und das TWENÜ der Jeunes Restaurateurs in Anspruch nehmen. Dieses Konzept ermöglicht Gästen unter 30 einen „Deep Dive in die Spitzengastro" zu erschwinglichem Preis. Für 95 Euro enthalten sind: ein 3-Gänge-Menü mit Aperitif, Gruß aus der Küche, Weinbegleitung, Mineralwasser und Kaffee. Bereits an der Rezeption wurden wir herzlich begrüßt und von Restaurantleiterin und Sommelière Bärbel Ring zu unserem Tisch im ersten Stock geleitet. Die Atmosphäre war atemberaubend. Von unserem Platz aus blickten wir direkt in die offene Küche und erlebten das Team bei seiner Arbeit mit bemerkenswerter Routine und Ruhe. Ein wahres Highlight. Noch außergewöhnlicher war der persönliche Besuch von Jan-Philipp Berner an unserem Tisch. Seine Herzlichkeit, Authentizität und Großzügigkeit werden wir nicht so schnell vergessen. Wir erhielten zwei Vorspeisen statt einer und genossen damit ein 4-Gänge-Menü. Trotz des niedrigeren Preises des TWENÜ-Menüs wurden wir mit außergewöhnlicher Wärme behandelt, sowohl vom Service als auch vom Küchen-Team. Und das Essen? Meisterhaft. Die Küche servierte uns hauptsächlich Fisch in vielfältigen Facetten, präsentiert als raffinierte Kunstwerke, die man kaum anzutasten wagte. Jeder Teller war ein feines Aromenspiel. Zum Beispiel Heilbutt mit Rote Bete, Sauerklee und Haselnuss oder Lachsforelle mit Kürbis, Brunnenkresse und Rogen. Das Dessert aus Rosengewächsen mit Birne, Ingrid Marie und Rosenblüte war ein würdiger Abschluss. Die Weinbegleitung war abwechslungsreich und so überzeugend, dass wir uns am nächsten Tag eine Flasche des Portweins zum Käsegänge für zu Hause besorgt haben. Wir können den Söl'ring Hof wärmstens empfehlen und kommen irgendwann wieder.

   fast 11 Monate vor
2. Wolfram Radke ★★★★★

   Nur zum Restaurant: Dieses vollkommen zu Recht mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant bietet Top Qualität und Top Service. Die Preise sind natürlich entsprechend und liegen, ebenso wie die Qualität, relevant über den Preisen z.B. im Tipkens. DIe Weinbegleitung ist, wie fast überall, nicht zu empfehlen, zumal sie auch teurer ist, als direkt von der umfassenden Weinkarte zu bestellen, jedenfalls dann, wenn man extravagante Weine mit vierstelligem Preisschild aussen vor lässt. Hervorzuheben ist die freundliche und persönliche Zusammenstellung von "Kinder-Essen": Es gibt keine Kinderkarte (also nicht die üblichen Angebote von Chicken Nuggets, Schnitzel etc.). Kinder können statt dessen direkt mit dem Chefkoch in der Küche eine Mahlzeit aussuchen bzw. zusammenstellen. Das führt die Kleinen an gehobene Küche sachgerecht heran und vermeidet die sonst üblichen Geschmacksverirrungen und oft qualitativ minderwertigen Angebote für Kinder. Insgesamt absolut empfehlenswert.

   1 Jahr vor
3. Stephan Mlecko ★★★★★

   Jan Phillip Berner und sein Team liefern täglich Weltklasseleistungen in der Rantumer Düne ab. Das Gourmet-Erlebnis hat uns schon mehrfach begeistert und wird jedes Mal noch besser. Auch das Hotel ist mit unfassbarer Liebe zum Gast und Gastgeben geführt. Fast unverständlich warum der Guide Michelin hier im Hotel und Restaurant bisher noch nicht mit der höchsten Kategorie von ⭐️⭐️⭐️honoriert hat.

   1 Jahr vor

1. P. M. ★★★★★

   Ein unvergesslicher Aufenthalt! Vom herzlichen Empfang über den aufmerksamen Service bis zur hervorragenden Küche – im Söl’ring Hof stimmt jedes Detail. Besonders beeindruckend: die regionale, authentische Kulinarik und die Ruhe des Hauses. Wunderschöne Zimmer, exzellente Gastfreundschaft – wir kommen wieder.

   1 Jahr vor
2. MALE ★★★★★

   Nun muss doch mal eine Bewertung sein: Ankunft auf Sylt am 20. Juli. Glück gehabt, gleich für den 21. Juli hat es über die Warteliste mit einem Frühstück im Söl‘Ring Hof geklappt. Um es vorwegzunehmen, so geht Entschleunigung in Kombination mit einem fantastischen Frühstück. Zunächst begeistert die Einrichtung, sehr hochwertig, aber ausgesprochen geschmackvoll. Dazu ein tolles Frühstücksteam, nett, freundlich und zugewandt, geradezu besorgt um das Wohlergehen der Gäste. Der Frühstücks-Leiter, Herr Kallenberg, war stets mit einer kleinen Empfehlung zum passenden Zeitpunkt bei uns - großartig. Zeit spielte keine Rolle, wir waren bei einem Blick auf die Uhr verwundert, wie lange wir nun schon entspannt Zeit beim Frühstück verbrachten. Die Qualität der Speisen war ein Traum, teilweise ungewohnt und für uns neu und überraschend. Zum Abschluss ging es dann noch mit einem prickelnden Getränk zur Bank auf der Düne, die gute Luft und den Blick genießen. Und dann hieß es Abschied nehmen. Aber wir kommen sehr gerne wieder. Noch eine kleine Anmerkung zum Preis. Für den ein oder anderen mag es sehr teuer wirken. Stimmt, aber für uns war es jeden Cent wert. Besser hätte unser Urlaub nicht beginnen können. Wie schon zu Beginn geschrieben: Entschleunigung in Kombination mit einem fantastischen Frühstück.

   1 Jahr vor
3. Alla Sommermeier ★★★★★

   Küche:Gute Zutaten, handwerklich gut aber geschmacklich sehr zurückhaltend. Mehr Mut zum würzen wäre empfehlenswert. Ich habe die Stille in der offenen Küche vermisst…es war zu laut und unruhig. Personal: nett, bemüht aber zu präsent,zu hektisch, zurückhaltend und unauffällig wäre wünschenswert. Im vergleich zu anderen zwei Sterne Restaurants schwach und sehr ambitioniert.

   fast 2 Jahre vor

1. Christiane D ★★★★★

   6 Tage über Weihnachten waren pure Erholung, Abschalten vom Alltag und Genuß obendrein. Wir haben uns gleich willkommen und zu Hause gefühlt. Das gesamte Team vom Söl’ring Hof ist nicht nur zuvorkommend, freundlich, sondern auch kompetent und professionell. An 6 Abenden haben wir bei Jan-Philipp Berner im Gourmetrestaurant gegessen. Wir bekamen an 4 Abenden ein eigenes Menu, das nicht nur überraschte, sondern auch erfreute. Danke dafür! Der beste Platz im Restaurant, wenn frau nicht nur gerne gut ißt, sondern auch gerne kocht, ist in der 1. Reihe, direkt an der Küche. Die Speisen werden nicht nur erklärt, sondern es werden auch Rezepte verraten ;-). Auch das Frühstück läßt keine Wünsche offen. Jeden Morgen gibt es ein anderes “Highlight” oder individuelle Leckereien. Ein Geburtstagskuchen war auch dabei, danke. Wir freuen uns auf ein Wiedersehen und wünschen ein gutes Neues Jahr.

   fast 2 Jahre vor
2. Mark Reinhardt ★★☆☆☆

   Meine Tochter und ich waren am Abend zum Essen dort. Das Menü war schon recht, aber letztlich nur kompliziert und bot wenig, das wirklich überrascht hat oder wo man sagen würde, das sei geschmacklich eine echte Offenbarung. Einen Klecks Kaviar möchte man hier noch zusätzlich zum Champagner verkaufen. In anderen Restaurants dieser Kategorie ist er einfach Teil des Menüs. Die Karte war schlampig geschrieben, mit Fehlern, die für unnötige Verwirrung sorgten. Beispiel: Steinbeißer | Röstkartoffel | Lauch | Perlzwiebel. Ich habe keine Röstkartoffel gefunden und nachgefragt. Zunächst sagte die Bedienung, sie wäre unter dem Fisch. Doch da war keine. Also ging sie in die Küche, um nachzufragen, und erklärte mir dann, es handele sich um Röstkartoffelsud. Nun ja, das ist nicht schlimm. Aber dann schreibt bitte auch „Sud“ auf die Karte und stellt den Sud nicht als primäre Beilage ganz vorne hin. Dazu durchgehend sehr junges, teilweise schusseliges Personal – ich meine, in den ersten 15 Minuten fiel gleich zweimal irgendwo etwas herunter, und man erschrak. Der ziemlich fragile Champagnerwagen wäre auch beinahe umgekippt. Noch etwas zum Wein: Die Weinbegleitung war wirklich am unteren Ende angesiedelt – es waren Flaschen für einen EK von 12,90 € dabei, die dann für 17 € pro 0,1 L verkauft wurden. Bei dem Menüpreis von 309,- € hätte ich mir zumindest eine hochwertigere, zusätzliche Grand-Cru-Weinbegleitung gewünscht. Und ja, natürlich gibt es eine Weinkarte mit hochwertigen Weinen. Aber ich möchte da schon auch Abwechslung haben, und meine Tochter trinkt wenig Alkohol. Falls Sie es doch versuchen möchten, reservieren Sie möglichst weit weg von der offen gestalteten Küche, es sei denn, Sie mögen es unruhig und wollen den Köchen beim Arbeiten zuschauen ;-) Alles in allem waren wir enttäuscht.

   fast 2 Jahre vor
3. Carsten Lohmann ★★★★★

   Wir waren am Freitag zum Mittagessen und am Samstag zum Abendessen im Söl‘ring Hof, was auch nicht unsere ersten Besuche waren. Hier kommt man her, wenn man Haute Cuisine bei bestem Service und edlen Weinen erleben möchte. Das Team schafft ein wunderbares Erlebnis und Gaumengenuss, den wir hoffentlich bald wieder erleben dürfen.

   fast 2 Jahre vor

1. Jan Hindahl ★★☆☆☆

   Der Mittagstisch ist leider nicht zu empfehlen. Für ca. 70€ für ein Hauptgericht bekommt man leider ein. Gericht serviert, dass weder auf zwei Sterne Niveau noch auf dem Niveau von einem Stern. Das Geschmackserlebnis kann man ähnlich bei anderen Sylter Restaurants, die keinen Stern haben, zum halben Preis bekommen. Der Mittagstisch ist insgesamt überteuert und nicht zu empfehlen.

   fast 2 Jahre vor

Häufig gestellte Fragen