Restaurant Intense

Bewertungen

1. David Radicke ★★★★★

   Großes Kino! Wir hatten einen sehr spannenden Abend mit vielen kleinen, feinen Gerichten. Bei mehreren Gängen konnte ich sagen: 2 Sterne sind wirklich verdient - die können kochen! Highlight für mich: Ravioli mit Parmesan-Schaum.... Wenn man maximal zu dritt kommt: unbedingt an an der Theke sitzen, um die Orchestrierung der Küche live mitzuerleben! Einzige Einschränkung des perfekten Abends: wir haben nicht verstanden, warum es nicht erwünscht war, 1-2 verschiedene Gläser Wein statt einer Wein/Getränkebegleitung zu wählen, "wähl doch lieber eine halbe Flasche aus"... Die nicht-alkoholische Begleitung war zwar auch interessant, aber hier wären die von uns gewünschten 1-2 verschiedenen Gläser im Nachhinein doch wirklich (wie von uns angedacht) passender gewesen.

   vor 1 Jahr
2. Philip Dowe ★★★★★

   Es ist 48 Stunden her, dass wir das Vergnügen hatten ein Abend im Intense zu verbringen. Ach ja und eine Nacht und einen nächsten Morgen. Ben hat mal gesagt, dass er sein Essen nicht beschreiben kann - ich kann es auch nicht, ausser mit dem Wort Perfekt. Aber nicht das nur Essen, auch der Service - die Weine - das Konzept. Und zu schnell war hier gar nichts. Das ganze Team strahlt eine Ruhe und Freundlichkeit aus, dass man sich zu Hause fühlt (und den Klapps auf Schulter sehr gerne mitnimmt. Wir haben noch nie so gut gegessen und uns wohl gefühlt.

   vor 1 Jahr

1. Matthias Geyer ★★★★★

   Ein unvergesslicher Abend im Intense Wachenheim – wow, wow, wow! Am Samstag, den 14. Juni 2025, durften wir im neuen Intense in Wachenheim einen Abend erleben, der uns schlichtweg umgehauen hat. Wir kennen das Intense noch aus Kallstadt – doch was uns in Wachenheim erwartet hat, war ein völlig neues Level. Schon der Empfang in der stilvoll und mit viel Herzblut gestalteten “Guud Stubb” war ein Erlebnis für sich. Die ersten kulinarischen Grüße des Hauses waren nicht nur geschmacklich ein Feuerwerk, sondern weckten sofort große Vorfreude auf das, was noch kommen sollte. Weiter ging es in die Speisekammer, die mit ihrem besonderen Charme und liebevollen Details eine Atmosphäre schuf, die ebenso gemütlich wie hochwertig war. Dort wurde unsere kulinarische Reise fortgesetzt – kreativ, raffiniert und voller Überraschungen. Der finale Gang durch das Intense-Haus führte uns in das eigentliche Restaurant – und was für eines! Das Ambiente ist modern, stilsicher und gleichzeitig unglaublich einladend. Hier merkt man in jedem Detail die Passion des Teams für Genuss und Atmosphäre. Die Menüreise, die Getränkebegleitung, der Service, die lockere, herzliche Art – einfach außergewöhnlich! Besonders beeindruckt hat uns, wie selbstverständlich Chef Benjamin Peifer und seine Partnerin selbst mit anpacken, Gäste persönlich betreuen und damit ein ganz besonderes Gefühl von Nähe und Authentizität schaffen. Am Ende dieses Abends waren wir schlichtweg begeistert – und überzeugt, dass der zweite Stern nicht mehr fern sein kann. Umso größer war die Freude, als am 17. Juni 2025 der zweite Michelin-Stern tatsächlich vergeben wurde. Aus unserer Sicht absolut verdient! Wir freuen uns schon jetzt auf viele weitere kulinarische Reisen im Intense – Chapeau an das gesamte Team!

   vor 1 Jahr
2. Eva ★★★★★

   Sehr außergewöhnliche Location, krasses Ambiente, laute Musik, tolle Atmosphäre und hervorragende Speisen… Das Intense hat alles für einen perfekten Abend und das alles auf kulinarisch höchstem Niveau. Alle Gänge des Menüs waren von Anfang bis Ende fantastisch, die Präsentationen der einzelnen Gerichte und deren Erklärung durch die Köche waren beeindruckend. Es war alles ganz wunderbar. Die großartige Chefin führte uns unaufgeregt und ziemlich lässig durch den Abend. Sie und ihr ausgezeichnetes Team waren stets präsent ohne aufdringlich zu sein, sehr zuvorkommend und immer freundlich. Auch Dank ihnen hatten wir einen unvergesslich schönen Abend. In Erinnerung werden uns vor allem der geile Gastraum, die unglaubliche Bettina und natürlich die fabelhaften Speisen bleiben. Vielen Dank, dass wir sympathisch sein durften, alles so cool und unkompliziert war, wir sehr großzügig behandelt wurden und alle so freundlich zu uns waren. Absolut empfehlenswert.

   vor 1 Jahr

1. Karolina Sewera ★★★★★

   Wir hatten einen wunderschönen Abend im intense in Wachenheim. Die Erwartungen waren hoch und wurden mindestens erreicht, stellenweise weit übertroffen. Ein wenig Bedenken hatte ich zugegebenermaßen wegen der regionalen saisonalen Zutaten (die Auswahl ist ja doch recht beschränkt, dachte ich zumindest) und der angepriesenen Fermentation - ich hatte befürchtet, es könnte jetzt in den Wintermonaten zu eintönig werden. Dieser dumme Gedanke wurde in jedem Gericht aufs Neue widerlegt! Besonderes Augenmerk möchte ich auf die nicht-alkoholische Getränkebegleitung legen. Endlich ein Restaurant, in dem ich als Menübegleitung nicht nur die Auswahl aus Wasser oder Saft habe! Die gezogenen Infusionen, Essenzen, der Kombucha und wie sie alle heißen - unfassbar lecker, erfrischend und nicht übersättigend! Meine Favoriten waren die Dörrty Rose, die Zeder-Infusion sowie der Aprikosen-Kefir mit Verjus. Das Essen war erstklassig, abwechslungsreich, kreativ, wunderschön präsentiert. Das Ambiente ist tip-top, sehr modern, stimmig. Beeindruckend, was aus einem etwas verwinkelten Haus (so hatte ich den Eindruck) gemacht werden kann. Das Team (und das sind sie wirklich, das spürt man in jeder Minute) tritt mit einem gesunden Selbstbewusstsein und Selbstverständnis auf - und das dürfen sie auch haben. Kommuniziert wurde mit uns per "Du" - was ich als sehr angenehm empfand. Es herrschte eine lockere Atmosphäre, Betti redet frei heraus - sehr sympathisch, sehr entspannend. Alles in allem wie eingangs gesagt ein fantastischer Abend, der jeden Euro absolut wert ist. Wir werden garantiert wieder kommen und das intense weiterempfehlen. Wer sich auf eine kulinarische Reise einlassen kann und möchte, muss unbedingt hier essen gehen. Vielen Dank! P.S.: der Sauerkraut-Macaron war unfassbar gut. Bitte niemals von der Karte nehmen :D

   vor fast 2 Jahren
2. flora ★★★★★

   Geschmacklich sowie vom Ambiente ein wahnsinnig eindrucksvolles Restaurant. Gerade die Kombination aus asiatischer und traditionell Pfälzer Küche erlebt man nur selten. Zudem gibt es ein sehr freundliches und aufmerksames Servicepersonal.

   vor fast 2 Jahren

1. Tobias Weber ★★★★★

   Wir waren gestern vor Ort und haben alles getestet. Was soll man noch sagen Perfektion bis in das kleinste Detail, bitte macht weiter so

   vor fast 2 Jahren
2. Hartmut Wastian ★★★★★

   Hier werden geschmackliche Sensationen serviert, die sich vor den meisten Dreisternern nicht verstecken müssen! Betty, Ben und Team bereiten in der offenen Küche 15 Gänge zu, die sich klar voneinander unterscheiden und sich auch in der namensgebenden Intensität weiter steigern. Selbst der sonst oft banale und bei uns verschriene Brotgang ist hier spektakulär: Gereifte(!) Butter wird hier mit frischer unterschlagen und dann im Aschemantel gepresst. Konsistenz und Geschmack sind so überzeugend, dass die zusätzlich gereichte Mousse vom Wagyu nur das i-Tüpfchen darstellt. Obwohl wir Weinfreaks sind, haben wir dieses Mal auf Sake zurück gegriffen: Angesichts der vielfältigen intensiven Aromen kann ich das nur empfehlen! Ein wunderbarer Abend, der nach einer Wiederholung schreit!

   vor fast 2 Jahren

1. Alexandra ★★★★★

   Was für ein Erlebnis! Erstmal großes Dank an die komplette Küche und alle die an diesem Ergebnis beteiligt waren! Jetzt zum Detail. Wir wussten nicht was uns erwarten würde…Überrascht wurden wir mit 17 „kleinen“ Geschmacksexplosionen und Kompositionen. Herausragender Qualität, handwerklich perfekt umgesetzt. Nicht aufgesetzt, absolut authentisch und geschmacklich einfach stark. Zwischendrin war es eine Reise, einmal Japan und zurück. :-) Zeit einplanen! Wir waren von 19.30 bis 23.30 im Restaurant. Zu Beginn kamen wir erstmal zu einem Aperitif in einen anderen Raum. Danach ging’s weiter ins Restaurant. Sehr geschmackvoll, gedimmtes Licht, nicht allzu viele Tische. Atmosphäre war top. Wir hatten einen Platz direkt an der Bar und jeder der den Köchen zu schauen möchte, kann ich es nur wärmsten empfehlen. Sehr sehr schade, dass ihr nur einen Stern bekommen habt, klar sollte man nicht vergleichen, aber diese Niveau habe ich bisher nur aus 2 Sterne Restaurants erlebt. Aber man merkt, ihr macht das nicht aufgrund der Sterne, sondern weil ihr alle einfach Bock habt und das schmeckt man auch. Klasse Genussreise, alles stimmig. Intense ist bei euch absolut Program. Macht weiter so Parkplatz besser in der Umgebung suchen, direkt hinterm Restaurant gibt es nur 4-5 Plätze die bereits belegt waren. Spoiler: wer sich komplett überraschen möchte, schaut sich die Bilder nicht an. ;) Ansonsten ein paar Bilder, was euch erwarten könnte ;-)

   vor fast 3 Jahren

Häufig gestellte Fragen