Zum Schwanen, Inh. Fam. Schmitt
“Dieses Lokal der gutbürgerlichen fränkischen Küche ist eine Entdeckung und einen Besuch wert! Heute habe ich ein Schäuferla mit Wirsing und Klößen, außerdem Dörrpflaumen mit Zimteis gegessen. Alles war köstlich zubereitet, aromatisch, frisch und auf den Punkt gewürz, nicht zu salzig, nicht zu süß. Das Eis kommt von einem Bauernhof. Beim "Zum Schwanen" hat alles so geschmeckt, wie es traditionell schmecken soll, auf oberem Niveau. Als Getränk gab es Andechser Spezial vom Fass, das als Helles bestellt werden sollte. Wer dem fränkischen Bier treu bleiben möchte, kann sich z. B. mit Weismainer "Flechterla" Zwickl vom Fass verwöhnen. Natürlich gibt es auch leckere alkoholfreie Getränke, Säfte, die vermutlich aus regionalem Obst direkt gewonnen werden. Wer ein Schnäpschen zur Feier des Tages möchte, findet hier Hausgebrannte, darunter seltenen Quittenbrand. Der Service ist bodenständig freundlich, auf Zack und flink. Die Einrichtung in der alten Gaststube ist von alter Dekoration geschmückt, das muss man mögen. Wer es moderner möchte, geht in die zeitgemäßer renovierte Gaststube, sehr schön gemacht. Die Toiletten sind sauber und nicht aus den 70ern übrig geblieben. Wer es urig, traditionell aber hochwertig bodenständig mag, wird sich hier sehr wohl fühlen. Hoffentlich bleiben solche Lokale mit dieser Qualität an Liebe zum Detail und sehr gutem gutbürgerlichen Essen noch so lange wie möglich bestehen.”