Pizza Sergio
“Bewertung der Pizza vom 15.11.2024 (Abend) Also hallo? In Beilstein? So eine Pizza! Krass! Zur Erklärung: Wir haben eine Ferienwohnung in Italien und sind sehr oft dort. Wir haben die authentischsten neapolitanischen Pizzen probiert. Eins ist klar: Die besseren Zutaten sind in Deutschland schwerer zu bekommen oder teurer. Aber die Technik und die Zubereitung des neapolitanischen Teigs habt ihr absolut drauf. Ich stecke selbst tief in diesem Hobby, mit eigenem Holzofen, hoher Teighydratation und langen Gehzeiten. Manchmal will man Pizza spontan essen – und ab jetzt seid ihr meine erste Wahl, wenn ich nicht 72 Stunden auf meine eigene Pizza warten will. Ein bisschen Parmigiano würde ich mir zumindest bei der Buffalina wünschen, das wäre perfekt. Ich bin begeistert, dass wir in Beilstein einen Laden haben, der die Technik und die Kunst des Pizzateigs so gut beherrscht.”