Hotel Dollenberg ·Kaminstube

Bewertungen

1. Thomas Kern ★★★★★

   Der heutige Besuch zum Abschluss eines vollen Jahres der Mittagessen in der Kaminstube, wo ich so oft war, wie sonst nirgendwo. Und das ist das höchste Qualitätsprädikat, das ich vergeben kann, sind die meisten Restaurantbesuche doch leider nur einmalige Angelegenheiten. Also eindeutig mein Lieblingsort! Das Weihnachtswoche-Menü war durch alle drei Gänge ein kulinarisches Füllhorn: üppig Lachs bester Qualität der Vorspeise, der Wolfsbarsch von gewohnt bester Produktqualität und meisterlicher Zubereitung schwamm in einer köstlichen bisque (der Kerbel war zwar Dill - geschenkt), dazu blanke Tagliatelle. Mehr braucht es nicht. Heute gesellte sich auf das Ein-Stern-Treppchen auch das Dessert, zwar weihnachtlich ausgerichtet, könnte es aber für mich das ganze Jahr angeboten werden. Für einen Dessertmuffel wie mich erstaunlich. Eine sehr ausdrucksstarke Zusammenfassung dieses Jahres: großen herzlichen Dank Chef! Später drückten dann die Nebel aus dem Renchtal herein. Schwarzwaldmagie pur an diesem besonderen Ort. Die Kaminstube bietet neben einer umfangreichen Karte ein wöchentlich wechselndes Mittagsmenü an den Wochenwerktagen an. Da ich aus beruflich/familiären Gründen sowieso am Freitagmittag irgendwo durch den Schwarzwald fahren muss, ist das mein LIeblingsort für die Einkehr geworden, sozusagen mein Gourmet-Relais routier. Für mich das beste Preis-/Leistungsverhältnis weit und breit mit 42 EUR. Zumindest beim Hauptgang legt der doppelt besternte Chef des "Pavillon" mittags schon seine Hand an, Sie genießen also diskretes Ein-Sterne-Niveau. Auch in der Kaminstube haben Sie Zugriff auf die gesamte Weinkarte des "Pavillion". Mehr geht also auch hier nicht. Das Ambiente ist, wie man sich den Schwarzwald vorstellt: alte Holzvertäfelung, Kuckucksuhren, Holzdielen. Dazu weiße Tischwäsche, silberne Cloches, Silberbesteck und das ganze Niveau, das man sich andernorts spart. Der Service ist - mittlerweile konsolidiert und perfektioniert - ein internationales Aushängeschild des Schwarzwalds geworden. Dass der Eigentümer auch mittags seine persönlichen Honneurs macht, kann man als ein aus der Zeit gefallenes Ritual oder aber auch als größtmögliche Wertschätzung der Gäste werten. Und an manchen Tagen ist es auch im oberen Renchtal so warm, dass man auf der prächtigen Terasse sitzen kann, mit wunderbarem Blick über die Hügel. Ein untrügliches Zeichen von Qualität sind die großen und kleinen Tische mit Elsässern, die schon wissen, warum sie hierher kommen. Unbedingt empfehlenswert! Auch nach vielen Besuchen immer wieder ein Erlebnis.

   vor fast 10 Monaten
2. Philipp S ★★★★★

   super service, sehr aufmerksam, speisen sehr lecker, teilweise vllt etwas zu viel salz, zb in der bernaise, dennoch kein abbruch, kommen gerne wieder. wirklich freundlich auch das der chef noch an den tisch kommt.

   vor fast 11 Monaten

1. NO TEUFEL ★★★★★

   Wir waren am 27.12. mit 4 Personen zum Mittagessen in der Kaminstube. Sowohl das Mittagsmenü mit dem Hauptgang Eismeerlachsforelle auf Blattspinat mit Thymian-Zitronensauce und Tagliatelle als auch das Rinderfilet mit Gänseleber schmeckten uns vorzüglich. Zusätzlich wurden vorweg verschiedene, sehr leckere Amuse Bouche gereicht und zweierlei Baguette mit gesalzener Butter und Kräuterquark. Der Dollenberg-Sekt und der Châteauneuf-du-Pape waren perfekt temperiert und das Service-Personal war sehr freundlich, aufmerksam und professionell. Wir fühlten uns alle sehr wohl und werden die Kaminstube bald wieder besuchen.

   vor fast 2 Jahren
2. hans meiser ★★☆☆☆

   Essen war mehrheitlich gut. Der Service fast schon eine Frechheit. Sehr unprofessionell und arrogant. Nie wieder.

   vor fast 3 Jahren

1. Michael Giessler ★★★☆☆

   Wir waren am 25.06. zu unserem 41. Hochzeitstag im Restaurant Dollenberg zum Mittagstisch. Meine Frau bestellte das Menü 1 und ich das Menü 2 . Das Menü meiner Frau war sehr gut. Mein Menü, außer dem Hauptgang, war auch wirklich fein, was aber beim Hauptgang zu bemängeln war, der Fisch war verkocht, viel zu weich und die beiliegenden Zuckerschoten waren nicht von den Fäden befreit, sodass ich ständig die Restfäden aus meinem Mund ziehen musste. Auf zweimalige Nachfrage, ob das Essen gut war, habe ich die Situation erklärt, aber auf die Reklamation kam keinerlei Reaktion. Das war ein ganz schlechtes Reklamationsmanagement. Wir haben kein Preisnachlass im Menü erwartet, aber zumindest eine Entschuldigung. Unser Kellner am Tisch , dem wir die Situation nochmal erläutert haben, hat uns ganz normal abkassiert. Ich glaube nicht , dass das der Vorsatz dieses Hauses ist, Reklamationen einfach tot zu schweigen. Schade.

   vor fast 3 Jahren
2. Timbo ★★★★★

   Ich kann jedem nur die Küchenparty empfehlen. Immer wieder gerne.

   vor fast 3 Jahren

1. Rainer Sta ★★★☆☆

   Positiv möchte ich unseren freundlichen Kellner hervorheben. Zunächst wollte man mich nicht hineinlassen, weil ich eine kurze Hose (30°C Außentemperatur) trug, wie auch einige der Hausgäste, was ich aber erst später sah. Das Essen war Hausmannskost (Vorspeise: 3 verschiedene Tomaten, Mozzarella, Basilikum). Dafür muss ich nicht in ein Gourmetrestaurant gehen. Dem Anspruch ist das Restaurant jedenfalls nicht nachgekommen. Das Ambiente ist gediegen, vielleicht war es in den 1990er Jahren mal chique. Die Bezeichnung Kaminstube ist irreführend, jedenfalls wenn man sich unter einer Kaminstube nicht einen Saal vorstellt.

   vor fast 3 Jahren

Häufig gestellte Fragen