Klassiker in Saarlouis, Saarland

“Kulinarische Genüsse im Verborgenen...so könnte man das "Escargot" in Saarlouis umschreiben. "Chez Eric" gibt es schon seit Jahrzehnten typisch französische Landhausküche auf gehobenem Niveau - und auch der Patron selbst, Eric eben, ist waschechter Franzose, den es vor 45 Jahren eher zufällig an die Saar verschlagen hat. Nun bereitet er also in seinem fast schon versteckt gelegenen kleinen Restaurant Gerichte, die vielleicht publizistisch nicht so große Schlagzeilen machen wie Maisons, die gerade in Mode sind - aber erstklassig und authentisch sind sie allemal. Die wechselnde Karte ist übersichtlich, doch alle kulinarischen Angebote, die ich bisher genießen konnte, waren "comme il faut": ob Austern oder Paté, Perlhuhn oder Lamm, Thunfischsteak oder Jakobsmuscheln. Eric's saarländische Frau Claudia übernimmt den Service und weiß den Gast sehr sachkundig zu beraten, auch was die passende Weinbegleitung angeht. So mancher Tropfen erweist sich sogar als wahrer Geheimtipp und das zu sehr moderaten Preisen, die man sich auch in manchem Altstadtbistro nebenan wünschen würde. Das Tüpfelchen auf dem "i" ist im Sommer das Gartenrestaurant. Zwischen Feigenbaum, Kiwistrauch und Rosenstock lässt es sich herrlich speisen - mein einziger Kritikpunkt ist, dass das Restaurant seinem Namen leider nicht mehr gerecht wird. Weinbergschnecken finden sich keine auf der Karte, weil Eric nur selbstgesammelte zubereitet und ihm dazu inzwischen schlicht die Zeit fehlt. So kenne ich als "spätberufener" Escargot-Gast diese kulinarischen Highlights nur vom Hörensagen - und freue mich umso mehr, dass es unter den aktuellen Angeboten auch viele andere Hochgenüsse gibt. Update: Mai 2023 Das Escargot scheint glücklicherweise für die Zukunft gerüstet zu sein. Der Enkel von Claudia und Eric, den ich schon als Azubi kennenlernen durfte, war bei meinem letzten Besuch Küchenchef. Und er hat das Koch-Handwerk offenkundig nicht nur gelernt sondern auch verstanden. Ganz in der Familientradition sind die Gerichte nach wie vor ein Genuss, zumal Chefin Claudia die Zutaten immer noch in den Metzer Hallen frisch kauft. Sowohl die tollen Austern als auch in diesem Fall die ebenso schmackhaften Kaninchenschenkel. Und wieder schien nicht nur kulinarisch die Sonne...und wieder war es ein Vergnügen, im wunderschönen und warmen Innenhof ein Stück französischer Lebensart zu genießen. Merci beaucoup et à la prochaine!”

“Sehr gutes Essen. Es wurde schnell serviert und war super lecker. Alle waren sehr freundlich und auch ohne Reservierung haben wir einen Tisch bekommen. Es ist gemütlich von modern eingerichtet. Daumen hoch”

“Ein wirklich tolles Restaurant! Schönes Ambiente, sehr freundliches Personal und das Essen ist einfach lecker. Man fühlt sich rundum wohl – absolut empfehlenswert! Bei schönem Wetter finden sich gemütliche Tische im Außenbereich.”

“Das Restaurant LOUIS im Hotel La Maison, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen, bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in Saarlouis. Die Kombination aus einem eleganten, aber dennoch entspannten Ambiente, hat uns sehr gefallen. Man sitzt auf gemütlichen, gepolsterten Bänken und Stühlen und blickt ins Grüne, die hohen Decken mit Stuck passen in das altehrwürdige Gebäude. Der Service war tadellos, mit einem aufmerksamen und sachkundigen Personal. Der Sommelier überzeugte durch seine Leidenschaft und sein umfassendes Wissen, das weit über herkömmliche Weinempfehlungen hinausging, und schloss auch Sake und innovative Cocktails mit ein. Die Küche präsentiert moderne, stark von der japanischen Küche inspirierte Gerichte, die sowohl kreativ als auch qualitativ hochwertig sind. Die Patisserie war ein weiteres Highlight des Abends. Trotz der Dauer des Essens von etwa 4,5 Stunden, was einige Gäste als lang empfinden könnten, war das gesamte Erlebnis einwandfrei und jeden Moment wert. Das Restaurant verfügt zudem über einen Parkplatz und eine Ladestation für Elektroautos. Insgesamt eine klare Empfehlung für alle, die auf der Suche nach einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis sind. Definitiv empfehlenswert ist die Kombination mit einer Übernachtung im hervorragenden Hotel mit exzellentem Frühstück!”

In Saarbrücken, in der Mainzer Straße, steht der Kalinski Wurstwagen für ehrliches Streetfood mit Kultfaktor. Als Food-Truck-Konzept bringt er die bekannte Kalinski-Qualität direkt dorthin, wo man gerade unterwegs ist – schnell, unkompliziert und richtig deftig. Im Mittelpunkt stehen klassische Wurst-Spezialitäten, allen voran Currywurst-Variationen, die für ihren kräftigen Geschmack und die passende Sauce bekannt sind. Dazu gibt es typisches Imbiss-Feeling mit herzhaften Beilagen, ideal für die schnelle Mittagspause oder den Snack beim Einkauf.

“"Die Crêperie "Großer Markt" hat mich mit ihren köstlichen Suppen und der sensationellen Buddha Bowl begeistert. Jede Suppe war ein Geschmackserlebnis, frisch und einzigartig zubereitet. Die Buddha Bowl war ebenfalls ein Genuss und hat meine Erwartungen übertroffen. Ein absolutes Muss für Genießer!"”

“Absolut empfehlenswert! sehr netter Betreiber und köstliche Gerichte. Sehr zu empfehlen ist die Rahmschnitzel.Der Preis von 10,50 ist meiner Meinung nach zu gering für die Qualität”

“War vor kurzem das erste Mal dort was essen. Die Frikadellen und auch die Soße waren sehr gut. Die Brötchen waren auch top Man hat eine große Auswahl und es schmeckt wirklich gut da. Gerne wieder!”